苹果酒一直是被人们所喜欢和接受的，也推出了很多比较有名的苹果酒品牌，在经过严格的把控和酿造的过程中，打造出了一款终极目标的健康果酒，很多民间家庭也会在自己闲暇之余的时候选择一些苹果来进行酿造，我们在酿造苹果酒时有什么样的方法和步骤才能够将它酿造成功呢？
1、原料选择。偏好甜味，那么可以按照三个甜苹果和1个半酸苹果的比例;如果喜欢中等甜度的苹果酒，则按照2个甜苹果和1个半酸苹果的比例。如果你打算制作烈性苹果酒，则全部使用甜苹果。
2、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
3、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
4、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
5、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10)接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下)，需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。
7、陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品苹果酒。
苹果酒品牌有哪些
第一名：1、CHOYA俏雅苹果酒
Choya俏雅，十大果酒品牌，创于1914年，日本较大的梅酒酿造公司，全球领先的梅酒生产企业。我们对于生产过程进行严格控制，包括选择梅、浸泡、调配等等。我们的努力铸就了CHOYA不变的品质。我们酿造最好的梅酒。最初是一家制酒葡萄种植商，1959年开始出售梅酒，目前CHOYA已经成为首屈一指的梅酒生产企业。我们的宗旨是用天然成分生产和推广最高品质的梅酒。您的微笑是我们的终极目标。
第二名：2、宁夏红苹果酒
享誉全国的枸杞品牌，枸杞果酒无菌冷灌装技术行业有名，以枸杞深加工为主营业务的高新技术企业。“每天喝一点，健康多一点”成为“宁夏红”的代名词，产品以其独特的品质和时尚的健康消费理念，迅速走红全国市场，目前产品遍布全国31个省、市、自治区，并出口到美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。宁夏红集团以市场为导向，通过打造枸杞全产业链，打造世界枸杞第一品牌，让枸杞深加工行业成为世界的朝阳产业、健康产业，让宁夏枸杞红遍中国，红遍全球！
第三名：3、Jinro真露苹果酒
始于1924年韩国，知名鸡尾酒品牌，韩国较大综合酒类生产和销售的集团公司之一，有韩国“国酒”之美誉。集团旗下拥有“真露”、“THEHITE.”、“MAX”、“KINGDOM”等数十个品牌，上百种产品线，包括烧酒（蒸馏酒），啤酒、威士忌、葡萄酒、果酒、保健酒及饮用水等。最具代表性的产品真露酒不仅以60%以上的市场占有率被韩国人民视为国酒，而且自2001年以来一直保持蒸馏酒销售量全球榜首之位（DRINKSINTERNATIONAL）。
第四名：4、张裕CHANGYU苹果酒
张裕，葡萄酒-红酒十大品牌，始于1892年，中华老字号，以酒业为主，多元化并举的集团化企业。张裕公司一直以生产名优葡萄酒而驰誉海内外，自1915年巴拿马万国博览会上张裕可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆（味美思）和雷司令白葡萄酒四款产品获得金奖以来，张裕产品在历届全国评酒会和世界名酒评比中，一直榜上有名，先后获得16枚国际金银奖和20项国家金银奖。解百纳干红、雷司令干白、味美思、金奖白兰地、至宝三鞭酒等屡获殊荣，闻名遐迩。张裕葡萄酒、白兰地、三鞭酒皆荣获中国名牌产品称号。
小编总结，酿造苹果酒的步骤相对来说是非常简单的，只需要选取新鲜的苹果为主。之后经过清洗破碎，将其放逐瓶中进行发酵和陈酿，可以进行美美的享受苹果酒了，现在苹果酒在市场上备受人们的推崇，适量的喝一些苹果酒可以起到美容养颜减肥瘦身的作用，这对于很多女性是最大的福利，而且酿造的方法相对来说比较简单，在半个月之后，我们就可以得到一款成品果酒。人们对于健康需求，现在制造果酒似乎已经成为了一种时尚和潮流。
