红酒在保存方面，说难不难，但要说易又有很多讲究。比如储存红酒的时候，对储存环境的温度就有一定的要求，保存红酒的环境温度不能过高也不能过低，否则不管温度是高了还是太低了都会影响到红酒的品质。那么红酒保存温度是多少？现在小编就和大家谈一谈红酒保存的最佳温度。
红酒保存的最佳温度
理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热涨冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
此外，不同的红酒所要求的最佳储存温度也会有所区别，所以储存红酒的时候，也要依据红酒的类型选择合适的温度，具体如下：
1、半甜、甜型红葡萄酒保存的最佳温度14－16℃
2、干红葡萄酒保存的最佳温度16－22℃
3、半干红葡萄酒保存的最佳温度16－18℃
4、干白葡萄酒保存的最佳温度8－10℃
5、半干白葡萄酒保存的最佳温度8－12℃
6、半甜、甜白葡萄酒保存的最佳温度10－12℃
7、白兰地保存的最佳温度15℃以下
8、香槟（起泡葡萄酒）保存的最佳温度5-9℃
储存红酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。 
红酒保存的最佳湿度
除了温度以外，红酒的湿度也是储存的一个重要因素，合适的湿度才利于红酒保存，如果湿度不合适同样对红酒的品质也会造成影响。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%一70%比较合适，湿度太低，软木塞会变得比较干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降，当然湿度过高也不好，会导致软木塞发霉而破坏酒的品质。
此外，除了温度和湿度以外，下面的几个因素也会影响到红酒的储存：
1、光线：光线中的紫外线会对酒伤害很大，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此长期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。
2、振动：装在瓶中的酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速度成熟，而让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
3、卧放：正确的摆放应该平放或瓶口略微向上倾斜15度，对于需要储存较长时间的酒，瓶口向下的方法不可取，因为酒储存时间长了会沉淀聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒时会连同沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感、观感。平放或瓶口略微向上，沉淀就会聚集在瓶子底部。
4、异味：葡萄酒易被其它气味异化，因此要求储存环境通风无异味。
本次文章内容就给大家介绍到这里，红酒保存时不仅要注意温度，还要注意湿度。此外，除了这两个因素外，光线，震动问题，摆放方式以及环境异味等因素也会对红酒的品质造成影响，所以这些因素也是保存红酒需要注意的。
