说起酒糟大家还是比较了解的，是使用米，麦子，还有高粱等粮食进行酿酒的时候，剩下的残渣就成为酒糟。在一些地方酒糟又被叫做红枣或者是糟粕等等，也喜欢将酒渣叫做酒糟。那你知道吗？在一些我国的部分省份中，酒糟还可以做成美食，口感还是非常好的。这个时候一定会有人问酒糟做的美食会有哪些功效呢？因为我们了解的粮食酿出来的酒好处还是非常多的，那么剩余的酒糟会有哪些好处呢？接下来小编就带你详细的了解一番吧。
一、酒糟的功效和作用
1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”;
3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;
4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
二、酒糟的食用方法
1.直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)
2.作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4.醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5.醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6.湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。
女人吃酒糟有哪些好处？
1、女性朋友如果在哺乳期的时候经常性吃甜酒酿的话，虽然天酒酿里面含的酒精含量比较少，但是如果天天吃的话，对于我们的身体还是会造成影响的，所以希望大家可以注意，最好不要经常性大量的吃甜酒。
2、其实在生活当中，对于爱喝甜酒酿的女性朋友来说，我们可以避开月经期以及哺乳期，其他的时间里偶尔吃一次，对于我们的身体也是有一定的好处的，但是不建议大家经常性大量地使用。
3、在生活当中的饮食方面，我们一定要注意营养的多样化以及全面性，其实我们可以多喝一些，排骨汤啊牛肉汤啊，或者是多吃一些新鲜的水果蔬菜，饮食方面做到全面性，我们的身体才会更加的健康。
4、女性朋友在生活当中还需要注意多吃一些新鲜的水果蔬菜，对于肉类蛋白质类蔬菜类豆类食物我们都需要适当的吃一些，对于比较爱吃甜酒酿的朋友来说，我们一定要注意适量。
综上所述：酒糟的作用真的是非常的多，可以为人体提供一些热量，而且要比真正的酒高出很多，还能够促进食欲，帮助消化，更能温寒补虚，提神解乏，总体来说，酒糟属于一款非常好的美食，酒糟的吃法也非常多，可以用来热饮也可以冷饮，也还可以加入果汁，你有没有吃过酒糟呢？
