低度酒一般情况下建议存放两年左右就可以了，存放的前提是必须要保证盛酒容器的密封性良好，如果密封做的不好酒精非常容易挥发，低度酒在存放时酒体中的有机酸和醇类物质会发生化学反应，产生一些容易引起酒体变质的新物质，对酒质和口感都会产生影响，所以低度酒适合尽快饮用，不适合长期进行存储，如果有必要性的存放也必须控制好存放条件，低温避光存储，保证酒质不会发生变化引起变质。
低度酒储存时尽量减少其货架期，储存时应尽量避免高温暴晒，曾有一经销商在露天放置了几箱酒，结果只有几个月的时间，己酸乙酯下降了近一半，口味发生了很大变化。实际上，低度酒应在低温、恒温下存放，尽量避免阳光直射暴晒。
一般来说低度酒存放两年，喝着还可以，但是不如刚生产的好喝。如果多年存放的低度酒，打开品尝时，你就会感到苦涩难咽。酒精很容易蒸发。因此，低度白酒经过长时间的存放，由于酒精的蒸发，造成酒精度变低、味道变淡，失去应有的味道。
而高度酒由于长时间的存放，虽然酒精挥发一点，但生成的酯类物质越来越多，因此也越来越香。
酒的存放，要求在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类，从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程，一般称为白酒的二次发酵，存放白酒有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒，只有在这个前提下，才可以谈论存放白酒。
什么类型的白酒适合收藏？
茅台王子酒。
茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒，是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒。
泸州老窖。
泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，"浓香鼻祖，酒中泰斗"。
董酒。
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。
汾酒。
中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称"杏花村酒"。
古井贡酒。
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有"酒中牡丹"之称、被称为中国八大名酒之一。
藏酒一定要选高度酒。原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言；
是要藏品牌酒，以保证质量、便于流通，小酒厂生产的杂牌酒普遍存在悬浮物过多、酒糟味浓等缺点；
要挑选稀缺品种，物以稀为贵，市场上供应量越小的品种越有投资价值。
此外，收藏高端白酒需要格外警惕假酒泛滥，以换标签等手段制造“真瓶假酒”和“假瓶假酒”可谓屡见不鲜，这就需要掌握一定的酒类鉴别知识，更需要通过正规渠道进行投资。
综上所述，一般收藏酒都必须达到两个条件，一是必须是高度酒，也就是酒的度数不低于50度，而是需要是原浆酒，这两个条件是最基本的收藏条件，选择收藏酒最好选用大品牌的酒，比如当今最流行的茅台和五粮液等，都是非常具有收藏价值的，收藏酒对于酒质和酒体等方面要求也非常高，酒中必须无杂质，酒体清澈，没有异味，所以大家在挑选收藏酒的时候一定要擦亮眼睛，以防买到假酒。
