对于人们来说白酒无非是可以分为高度白酒和低度白酒的，如今在市场上低度白酒受到了年轻人的欢迎，因为它并没有任何辛辣刺激的感觉，无论是在是在工作应酬还是重大聚会的时候，都可以看到各种各样的低度白酒品牌的，而且也出现了一种黄酒类型或者是米酒类型的品牌。高度白酒和低度白酒除了在酒精含量的不同之外，他们之间还有什么样的区别？
酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。
我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
白酒分多少度
标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果。
自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快。”
低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。
真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：
一是和原酒的风味、风格有明显变化；
二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；
三是口味不调和、易出现水味。
高度酒和低度酒哪个更
对于一般人来说，他们可能会觉得低度酒不是很呛人，而且，对人体的伤害会比较小，其实喝低度酒，会比喝高度酒的人更容易醉，对于高度酒来说，因为高度酒的味比较浓，人们在潜意识里也会，觉得少喝一些，
在生产过程中，低度酒和高度酒在工艺上也是有区别的，从工艺上来说，低度酒的工艺要比高度酒的工艺，复杂，成本也会高一点，因此也会导致一些小酒厂使用，不正规的降度方法，这也可能会导致低度酒对人体的伤害比较大，因此造成了行业内一些消费者认为低度酒并不好。
小编总结，其实人们认为高度白酒和低度白酒与质量是有一定关系的，其实两者之间并无任何太大的联系，对于一些低度的白酒并不认为他有着劣质的效果，我国所有的白酒市场中，泸州老窖曾经生产过一款高达73度的白酒，它在市面上是稀少的，对于一些害怕烈酒的人而言，对于他是非常恐惧的，其实对于高度白酒和低度白酒两者之间最本质的区别是经过酿造工艺的不同生产周期的长短而决定的。
