近几年市面上出现了一款名为头道麦汁啤酒的啤酒类型，很多喜欢喝啤酒的朋友对此感到非常疑惑，不敢尝试，头道麦汁啤酒是经过一次过滤然后直接进行发酵处理的啤酒，在制作工艺方面与其他类型啤酒优惠很大的差异，啤酒中的麦香味更加浓郁，散发着独特的香气，口感也非常清爽和纯正，保质期也比较长，是一款新工艺酿造的新型健康啤酒。
头道麦汁啤酒是由日本麒麟啤酒公司率先推出。
头道麦汁啤酒只使用第一次过滤所得麦汁直接发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。整个糖化操作较常规啤酒工艺缩短了3小时，有效地减少了麦汁中有害成分的浸出，提高了啤酒的抗氧化能力，延长了啤酒的保质期。因此头道麦汁啤酒充分体现出啤酒独特的香味和清爽的口感。
头道麦汁啤酒具有口味醇爽，后味干净的特点，它的出现，给人们带来了前所未有的口感。避免了麦芽皮壳中某些物质的溶解，进一步纯化了啤酒的口味，成为啤酒中的“头号宠儿”。
头道麦汁啤酒是一款新推出不久的啤酒，有几大特点。
其一是放弃了传统的生产工艺，改为萃取头道麦汁精华酿造，口味更为纯正。
其二，从制造过程来看，在啤酒制作过程中，糖化完成后的麦糊经过滤，自然流出的第一道麦汁称为“头道麦汁”，加入热水后重复过滤出的麦汁则叫做第二道麦汁。大部分啤酒从成本的考虑，都是以“头道麦汁”和第二道麦汁混合制成。
头道麦汁啤酒追求啤酒最初的原味，麦汁原香更加纯粹、地道，后味更加干净，不同于混合口味较重、较刺激的第二道麦汁的啤酒，呈现出高级且不失顺畅爽滑的好滋味。
其三，从健康角度看，因为是萃取头道麦汁，使得蛋白质、氨基酸和维生素含量远远高于传统的生产工艺，因此它是健康的啤酒。
啤酒的保质期一般是多长时间？
啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低；含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
市场上销售的啤酒一般保存期为2个月，优质啤酒为4个月，散装啤酒仅几天，在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻和中毒。
通常是6个月，有些更长，大概1，2年吧。啤酒根据保管的好坏而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限说不好的。啤酒根据时间的推移与保管程度，在味道上有很大变化，已经过期的啤酒的有点酸。。。喝了就知道。过期的啤酒只要时间不是很长，对什么无大碍，只是过期的啤酒不大好喝。如果爱喝啤酒请注意把啤酒放冰箱里，好好保管。。。时间过长的建议别喝。
普通啤酒保质期为2个月；含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月；14度的啤酒保质期为3个月；10点5度的熟啤酒保质期为50天；
综上所述，市面上常见的啤酒基本上都是由小麦、大米、酵母等最为主要原料酿制而成的，不同类型的啤酒制作工艺也会不同，所以在保质期方面时间长短不一，散装啤酒因为是现制作的比较新鲜，所以必须尽快在短时间内喝完，像罐装或瓶装啤酒，保质期就相对长一些，购买后需要放在冰箱进行冷藏存放，适量饮用。
