雪莉酒是原产于西班牙的一种强化型葡萄酒，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺酿制而成。雪莉酒味道清新、酵美甘甜，口感独特，在世界范围内都具有极高的知名度。那么大家知道雪莉酒好喝吗？雪莉酒如何酿制呢？下面就让我们一起看看。
雪莉酒好喝吗？
雪莉酒的配料是以当地的葡萄酒为基酒，勾兑葡萄蒸馏酒，采用逐年换桶的方法陈酿。雪莉酒又分为菲诺(Fino)和欧罗索(Oloroso)两大类。菲诺酒色泽淡黄，香气幽雅清新，口味干烈清淡。奥菲诺酒色泽金黄，口味浓烈柔绵。雪莉酒是佐餐甜品的佳品，接下来我们就一起来看一看吧！
雪莉酒的酿造方法？
雪莉的酿造，是要将它装载橡木桶中，曝晒在艳阳之下。三个月后，就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同，致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒，因此雪莉就有一种特殊的风味。
制造菲诺雪利酒，则添加15%以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以继续繁殖；如果制造欧罗素，则要添加16%以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的颜色得以加深。雪利酒的陈化有—种独特的“索乐拉方式”(SoleraSystem)。在陈化过程中，将酒桶叠成数层，每年的销售是从最下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售，然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶，第三层的又注满第二层的桶，如此类推，新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中，保证了酒质的稳定和香酵。雪利酒的酒质和风格都闻名于世界，雪利酒在最后一道混合工序时，必须把酒度调至30度左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。
以上就是关于雪莉酒的一些信息了，相信大家通过以上文中的了解对于雪莉酒也有了很深的认知，希望能给大家一些帮助。
