霞多丽葡萄是一种早熟型葡萄，也是全世界最受欢迎的葡萄，霞多丽地区的土质是石灰土，所以生长出来的葡萄土质好，光照足而且甘甜多汁，非常适合酿酒使用，所以霞多丽葡萄酒在原料上就做到了最优质的特点，所以酿出的也别具风格和特色，备受世界各地葡萄酒生产商和饮用者和喜爱。霞多丽葡萄酒采用橡木桶发酵的发酵方式，最大化的保留了葡萄原有的甘甜和清香气味，与低度酒精相融合，味道非常独特。
霞多丽葡萄酒的特点取决于它生长的气候，来自寒冷地区的霞多丽带有淡淡的果园水果香，如鲜梨、青苹果、柑橘和某些矿物质味道；来自温暖地区的霞多丽呈现出浓郁的热带水果味、香料、桃子、烤苹果和甜瓜香味。
霞多丽是由霞多丽葡萄制成的白葡萄酒。它起源于法国的勃艮第，现在它生长在世界上许多酿酒的国家。这种葡萄被认为是一种中性的葡萄，其大部分特征来自于它的风土和酿酒过程中对葡萄的提炼。
来自勃艮第等寒冷地区的霞多丽葡萄酒将具有中度酒体特征，带有淡淡的果园水果，如新鲜梨、青苹果、柑橘和某些矿物质。来自温暖地区的霞多丽葡萄酒呈现出浓郁的热带水果味、香料、桃子、烤苹果和甜瓜。
传统上，霞多丽被认为是一种气候凉爽的葡萄。因为它最初产于法国勃艮第，那里的天气比较凉爽；霞多丽有能力保持显著的酸度和淡淡的水果味。因此，它能够展示葡萄酒中的矿物成分。夏布丽是旧大陆最受认可的霞多丽葡萄酒之一。然而，霞多丽葡萄酒也是为香槟生产的，在法国其他地区也有种植。
当霞多丽在世界上较温暖的地区种植时，这种酒的特性不同。与来自旧大陆的葡萄酒相比，它酒体丰满，酒精含量较高，显示的是更饱满、更成熟的水果味。
凉爽气候的霞多丽可以在法国、新西兰、维多利亚和塔斯马尼亚(澳大利亚)、意大利北部、奥地利、德国、索诺马(加利福尼亚)、俄勒冈州、华盛顿、纽约和加拿大找到。
温暖气候的霞多丽可以在亨特谷(澳大利亚)、纳帕和南加州、南非、阿根廷和乌拉圭找到。
霞多丽葡萄酒的口感怎么样？
霞多丽是世界最著名的白葡萄酒之一，霞多丽白葡萄酒酸度中等偏高，酒体中等到饱满，口感清爽干脆。经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒口感会更加饱满和顺滑。
霞多丽原产于法国勃艮第地区，至今仍是其主要产区之一。在勃艮第以外，霞多丽种植广泛，尽管只在少数地区生产优质葡萄酒。
霞多丽多用于酿造白葡萄酒，用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。富有西柚、菠萝、苹果的味道，经蕴藏在橡木桶的霞多丽，更有幽香的香草牛油及干果仁味道，顶级的霞多丽葡萄酒更有甘香的榛实味道，余韵悠长持久。代表产地勃根第地区。
霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味。
香味类型：苹果，梨，柑橘类水果，甜瓜，菠萝，桃，黄油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。
由此可知，霞多丽葡萄的风味除了浓郁的葡萄甘甜之外，还有柑橘和酸橙的风味，葡萄会从开始淡淡的绿色慢慢发展成很深的金色，再用橡木片进行浸泡，，又在酒中增加了淡淡的橡木清香，味道非常独特，丰富浓郁和好品质霞多丽葡萄酒通常都是口味偏重，味道沁甜的，还会带有一丝梨子或者青苹果的气息，口感偏向中性，酸甜味适中，口感圆润，不同地区的霞多丽葡萄品种生产出的霞多丽葡萄酒在口感上也会有一定的差异。
