在很多喝酒的人的认知中，我国的白酒分为纯粮酒和酒精酒。通常所说的纯粮酒指得是以固态发酵法酿造的白酒，而所说的酒精酒指得是以液态法或固液法酿造的白酒。为什么大家会如此排斥酒精酒呢？固态法白酒和液态法白酒哪一个更好呢？本文小编帮助大家解答这个疑惑。
为什么消费者排斥酒精酒？
一、由于在2000年以前发生了多起不法分子贩卖使用工业酒精所勾兑成的白酒造成多人死亡的新闻，轰动全国，让人一时之间对酒精酒谈虎色变，一直到现在，很多人一听到酒精酒就会将其定义为假酒。
二、国内绝大多数白酒生产厂家的产品都是采用固态法白酒生产的纯粮酒，大家也都会将纯粮酿造作为自己宣传的卖点。大面积的宣传使得大家下意识都排斥酒精酒。
三、大多数人还是喜欢纯粮酒的口感，酒精酒是的口感确实差一些，人们都是喜欢更美好的事物的，所以大家都会低看酒精酒。
酒精酒真的质量不好吗？
其实从质量安全方面来说，合格的纯粮酒和酒精酒都一样，没有谁更好更安全的分别。我国最早的蒸馏酒就是用液态法生产的，到现在为止，在黄酒的生产过程中还会有“汗酒”出品。
我们说酒好或者不好，主要是指酒的口感香气好坏。目前，因为口感香气有差别的原因，固态法白酒价格更高，占据着中国白酒中高端市场；而液态法和固液法白酒价格更加平民化，常见于中国白酒中低端市场。其口感香气的差异主要是由于生产工艺造成的。
固态法白酒和液态法白酒有什么区别？
固态发酵所得来的白酒能把粮香转化成酒香，酒体口感也比较饱满、醇厚，因香型不同而有着不同的风味，且喝后不易上头，喝醉后第二天醒来也不会有宿醉感，适量小酌是有益于身体健康的。
液态法发酵白酒中的香味全靠人工化学添加，其量比关系也很简单，致使酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。虽然对身体没有太大的危害性，但喝多了一般会头痛，第二天也难受。
白酒的真假并非是从固液态发酵就能判断的，“人无完人”，不管是纯粮酒还是酒精酒，其都是会有劣质酒跟假酒的。只是在很多时候，传统的固态法白酒的确是要比酒精酒好而已。
是若有条件，还是建议酒友们找到一些靠谱正规的酒厂去买纯粮酒喝，毕竟酒精酒的确便宜，但是多喝无益。且要切记别贪小便宜，买到造假的白酒。
