豉香型白酒，中国白酒主流香型中非常小众的一个香型，可能很多人没有听说过这种香型的白酒，其实豉香型白酒也属于十二种香型白酒中的一种哦，本文小编为大家介绍豉香型白酒的相关内容。
豉香型白酒味道怎么样？
豉香型白酒的典型风格为：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。
玉洁冰清：酒体晶莹剔透。
豉香独特：有米饭香、花香和动物油脂香复合的清雅香气，并带有特别明显脂肪氧化的陈肉香气（所谓的油哈味），相似于存放2年以上的腊猪油哈味。
醇和甘滑，余味爽净：酒度低，入口醇和，绵柔，余味清爽，后味长
大多数人对豉香型白酒了解的不多，然而这种白酒也可以说是一种比较传统的米酒。
豉香型白酒的工艺特点是什么？
以纯大米为原料，酒饼作为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，复式蒸馏，用多年浸泡酒肉的陈年酒缸储存，并加入经加工的一定量肥猪肉浸泡30天，然后经勾兑过滤为成品酒。
其工艺有四个明显特点：
①使用俗称大酒饼的小曲。
②发酵周期为15-20天，比一般小曲酒长。
③酒浸泡肥肉形成豉香典型香。
④蒸馏后的度数为30-31度，是白酒中酒度最低的一种香型。
豉香型白酒的代表品牌有哪些？
代表品牌
石湾玉冰烧、九江双蒸酒是豉香型白酒的代表产品。这些酒线下应该不常见，主要在广东生产、销售，每瓶价格在10-20元。
以上就是豉香型白酒的相关介绍，豉香型白酒作为广东省具有悠久历史的地方性传统产品，深受粤、港、澳消费者喜爱，历年来出口量均达万吨，居我国白酒出口量前列。
