小曲清香型白酒由于在酿造工艺上比较特殊，所以才发酵过程中保留了一定的糖分，口感上相对清爽甘甜，绵柔一些，但是小区江津白酒也属于清香型白酒的一种，所以酒精度数较低，一般是不适合长期存放的，这种清香型啤酒比较适合即时饮用，或宴请宾客使用，清香型白酒主要以大米，小麦或高粱等农作物作为主要酿造原料，所以球体颜色比较清澈透明，口感上也相对轻松一些，存储时间较长的话，其中的酒精成分会有一定程度挥发，从而影响白酒的口感。
酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。
蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。
清香型白酒的这些名字解释您一定要知道!
渣子:指粉碎后的生原科;
酒醅:又称母糟，指已发酵的固态醅;
酒糟:别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
清蒸:就是每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次。使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，产酒成香。同时，挥发掉原料中的邪杂味。
二次清:是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒;
第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。充分利用原料中的淀粉产酒产香，同时还可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中，使蒸得的酒落口爽净。
清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。其主体香味成份是乙酸乙酯，洒质特点五色、清亮透明，清香纯汇、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味较长；深受许多消费者喜爱，但却不易储存，而且储存时间不易过长。
白酒加热喝有什么好处？
对身体伤害更少一些。白酒在加热的过程中可以挥发掉一些甲醇，乙醛和酒精。古人云:“酒不宜冷饮”一说，就在于此。
白酒可以加热后饮用，并且加热后更加有益健康。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。
白酒入口的温度以30℃-40℃为佳。喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉酒不好喝，酒太热，饮后会伤肺。每个人，在寒冷的冬天都期盼一层温暖，祈盼一份健康。因此，不管是谁，喝酒首先要讲究度，小酌微醺，千万不要过量，特别是老年人，如果真是有喝酒的习惯的话，也要按照一定的标准来喝，这样不仅可以让自己喝舒服，而且还不伤害身体，何乐而不为呢?
由此可见，经常饮酒的人应该知道白酒是可以加热饮用的，很多人喜欢在寒冷的冬天将白酒加热之后饮用，加热之后的白酒在口感上会相对绵柔一些，而且会减少对肠胃的刺激感，使九江能够尽快消化掉，促进肠胃功能的消化作用。
