啤酒的酒精度数和白酒是有所差异的，白酒的酒精度数通常指的是白酒中所含有的酒精多少，啤酒的度数则是指的是麦芽汁的浓度，喜欢喝啤酒的人应该都知道啤酒中是含有麦芽成分的，而麦芽汁也是决定了啤酒口感酸甜还是苦的，不同类型的啤酒中所添加的麦芽汁浓度是不同的，而麦芽汁浓度本身与酒精浓度也是成正比的，也就是说，啤酒中所含有的麦芽汁浓度越高，酒精成分也就越高，啤酒度数也就相对较高，啤酒中还添加了麦芽以及啤酒花的成分，在发酵过程中也会对啤酒的度数产生一定的影响。
啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且麦香比较醇正，苦味也较重。啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以讲他的品质则越好。
麦芽汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。比如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般超不过5度，属于低度啤酒。而黑啤往往麦汁浓度高，那么酒精度数往往在5度以上。因此，消费者千万不要混淆，错把原麦汁浓度当成酒精度。
麦芽汁有什么营养成分？
麦芽汁的主要成分是麦芽糖，麦芽糖是碳水化合物copy的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。营养分析：麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2.啤酒是由谷物制作而成，谷物经过发酵后再加工便成为啤酒。
3.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。
4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
综上所述，麦芽汁主要是由碳水化合物以及糖分淀粉等物质组成的，而啤酒的主要成分中就有麦芽汁，所以我们在饮用之后能够在一定程度上起到生津止渴，化痰止咳的功效，而且能够起到增进饮食和促进肠胃消化的作用，妹呀，之中含有大量的营养成分，之后能够补充我们体内所需的维生素和蛋白质，氨基酸等物质。
