白酒分为十二种香型，其中最具代表的就是酱香型、浓香型、清香型、米香型，那么关于清香型白酒的起源和香型特点小伙伴们了解吗？本文小编详细与大家讲解清香型白酒的起源历史和香型特点。
清香型白酒的历史。
中国最早的白酒就是清香型白酒，具有深厚的文化底蕴。国务院公布的15个非物质文化遗产酿酒技艺中，清香型白酒占6个。
在长期的历史演化中，清香型白酒酿造技艺不断传播，不仅华北、西北、东北等地成为传统根据地，而且包括长江流域在内的诸多地区都曾以清香型白酒生产为主。
清香型白酒有什么特点？
清香型特点
清澈透明，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅谐调的复合香气，口感柔和，自然谐调，余味爽净，风格典型。
（1）色泽：无色透明。
（2）主体香气为乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气，无其它杂香。
（3）由于酒度较高，入口后有明显的辣感、且较持久。
（4）口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何邪杂味。
（5）尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香。
（6）酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征。
清香型白酒的酿酒工艺是怎样的？
清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。
综上所述，我们可以判断，白酒香型的划分是相对的，而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型，仍有自己的“小自由”，即个性，风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派，既有梅、尚、荀、陈四大派，又允许四大流派中有支流，发展个性，形成新的流派，同时又允许四大流派之外，并存其它流派。一言蔽之，工艺与香型密切相关。随着科研的进步，工艺的改革，今后将会出现更多的新工艺，更多的新香型。但酱香型白酒只会被越来越多爱健康的人士认可
以上就是清香型白酒的相关内容，清香形白酒是中国最早历史最悠久的白酒，清香型白酒清澈透明、清香纯正，深受各位消费者的喜爱。
