浓香型白酒，因其度数偏低、口感较柔和、香气较浓郁，深受大众喜爱，是国内消费量最大的白酒品类之一。那么浓香型白酒的香到底是什么香？可能很多人说不出来，本文小编教大家如何品鉴浓香型白酒的香味。
浓香型白酒的香味有哪些香？
1、粮香
白酒的原料香。有的是单粮，即高粱。还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。
这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、大米、玉米的香气。
2、窖香
来自于中国浓香型白酒的发酵容器——窖池。
而浓香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它就是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。
3、糟香
它包括投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）。
糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。
4、曲香
粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味，再有点像小麦经过烘焙的香气，而且是以复合的香气表现出来。
5、陈香
白酒在储存的过程中，其成千上万的有机化学物质不是在静止不动的，它们一直在不停的运动变化，会产生新的物质。有的酒它的醛香非常好，它和陈香在一起形成有点类似木头的香气；有的酒粮香非常好，它和陈香在一起形成我们说的粮陈；还有的近似于非常好闻的中药的香气。
如何正确品鉴浓香型白酒？
其一，举杯齐眉，眼观其色。
将酒杯举起，与眉齐平，感受形态之美，观察杯中的酒色是否清澈透明，轻轻摇动酒杯，观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象，挂杯越好，酒的质量越好。
其二，勾头倾杯，鼻闻其香。
将酒杯举起，放在鼻子下方1—3cm的地方，稍低头闻酒的香味，吸气量保持一致，不忽大忽小，保持吸气的姿态，先闻白酒中自然挥发的香气，然后慢慢摇动酒杯再闻。
其三，细品慢咽，口尝其味。
将酒杯中酒送入口中，0.5—2ML为宜，让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种口味变化，酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，分辨余味。反复品尝，细细品味。小酌一口，感受浓香型白酒的回甘之美！
其四，融色香味，得其风格。
通过对酒的色、香、味的感受，对酒体进行综合评价。古法酿造，匠心传承，酿酒如做人，品质突出品格。
岁月陈香，人酒情融，天地人和，陈香、窖香、曲香、粮香之间，诸香自然谐调，酒味柔和，顺口，绵甜，自然和谐一致，平衡融为一体。
浓香型白酒的品评要点有哪些？
品评要点
1、色泽：无色透明（允许微黄）、无沉淀
2、根据香气判断流派
3、品评酒的甘爽程度，是区别不同酒质量差的主要依据
4、绵甜是优质浓香白酒的主要特点，也是区分酒质的关键所在
5、品评后味长短、干净程度
6、香味谐调，可区分酒质差，也是区分酿造、发酵酒和固、液态配置酒的主要依据
7、易品出的不良口味是泥臭味、涩味，这种杂味偏重，严重影响酒质。
鉴赏一杯好酒，不仅是一种舌尖上的享受，更是一种具有美感的心理享受，静下心来，去品尝一杯好酒，可以带给人一种身心的愉悦，以上关于浓香型白酒的品鉴方法，希望可以帮助到大家。