啤酒作为一种非常大众化的饮品，现在已经非常普及了，成为了家家户户的必备，也成为了人们的生活习惯之一，如果缺少了啤酒就仿佛缺少了全世界一样。我们都知道麦汁浓度与啤酒的酒精含量有着一定的联系，但是在进行观察酒标时，如果有特定的酒精含量，我们完全可以看得清楚，但是如果标有麦汁浓度，我们是否也能够有一定的了解了？具体是什么意思呢？
原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，明白这一点要先知道啤酒是怎么做的。啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。
如何调整麦汁浓度和酒精度
1、低浓度啤酒
麦芽汁浓度为6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。
2、中浓度啤酒
麦芽汁浓度为10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度为普遍，我国中高端工业啤酒生产的主要品种就是10°左右。
3、高浓度啤酒
麦芽汁浓度为12°-20°，酒精含量5%左右。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长，口感也是最佳的。
酿造啤酒的原理就是酵母将糖分分解成二氧化碳和酒精，在其余条件不变的情况下，麦芽汁中，糖分的比重越高，最后酿出来的啤酒，酒精度越高。然而，在实际中，酵母基本不可能把麦芽汁中的糖分百分之百地分解完，残余下的糖分也就是不可分解糖，不可分解糖的多少，决定了这瓶酒的甜度。
如果大多数顾客的酒量好，更乐意喝酒精度高的啤酒，则可添加麦芽用量，酿造更浓酒精度更高的啤酒。如果顾客喝惯了工业水啤，普遍酒量不高，则可适当降低麦芽用量或增加酿造用水量，稍微稀释麦汁浓度，酒精度则会降低，同时口感浓郁度也会降低，因为大型工业啤酒厂就是如此稀释原浆啤酒的。如果酿造的目标是麦汁浓度高，喝起来口感浓郁，但要求酒精度低，实际操作过程中也是可以实现的。
小编总结，麦汁浓度其实它是在发酵之前含糖量，我们都知道啤酒它是全球最优质的大麦芽为主，酿造成之后加入一定的辅料，在特定的条件下都会使淀粉进行发酵，从而转化成酒精再经过一定的过滤，一般麦汁浓度会在8~16不等这样的区间之内。可以分为低浓度啤酒中浓度啤酒和高浓度啤酒，其中酿造的原理便是将姜某进行直接的转化，很多人在进行购买啤酒时，往往喜欢和一些高麦汁浓度的啤酒。
