常喝酒的人经常有一个感觉，就是黄酒的度数不高，但是后劲很大，而像啤酒就是醉的快醒的也快，啤酒的度数其实比黄酒还要低得多，酒精度数只有2到5度，之所以容易醉是因为啤酒中的二氧化碳会刺激肠胃对酒精的吸收，所以吸收的快醉的就快，而其酒精毕竟不多，分解之后醒的也快，那么黄酒的后劲是哪来的呢？
黄酒简介
黄酒（YellowRiceWine）是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米、粟为原料，含有21种氨基酸，一般酒精含量为14%-20%。约在三千多年前，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，包括绍兴状元红、绍兴女儿红、山东即墨老酒等。
黄酒为什么后劲大？
其一是因为黄酒的度数低，人们觉得多喝点没什么，这种欺骗性往往让人在短时间内喝下大量黄酒，其实黄酒的度数也有十几度，喝下白酒三四倍的量，其醉酒效果自然也不会比白酒低了，所以千万不要觉得黄酒度数稍微低点就诊的大碗大口喝。
其二是黄酒中含有的杂醇类物质，由于黄酒是直接酿造而成的，未经过蒸馏，因此其中的杂质比白酒要多得多，古代人喝酒前要先烫一烫就是为了让这些杂质挥发掉一些，但是总有些是无法挥发的，杂醇物质就是如此，这些杂醇物质主要是指异丁醇和异戊醇，人体对这些醇类的分解速度比乙醇要慢得多，所以喝下大量黄酒后就会造成这些醇类在人体内堆积，产生强大的后劲，有些人第二天还头疼也是这些杂质的作用。
所以，大家千万不要觉得黄酒度数低就大量饮用，等后劲上来了比白酒还厉害。