随着人们生活水平的提高，不管是食品界还是白酒界等广大的领域中，都可以满足人们的定制需求。而定制白酒可选择品种种类多，并且酒企还可以根据消费者的的需求来进行制作。
近年来，定制收藏产品市场越来越火热，“收藏+定制”俨然成为白酒业的新风口。在2018年举行的“2018中国首席白酒品酒师年会暨中国酒业协会定制酒联盟年会、名酒收藏委员会年会”上，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示，目前，中国白酒市场正呈现出向龙头企业、民族品牌集中的趋势，中国白酒企业进入高质量发展新阶段，中国白酒的名酒收藏与个性化定制也将进入新时期。
高端定制收藏酒受追捧
在年会上，宋书玉披露了国家统计局关于酿酒行业2018年1-10月的最新产业数据：全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量4968.04万千升，同比增长0.48%;累计完成产品销售收入6856.90亿元，与上年同期相比增长9.71%;累计实现利润总额1166亿元，与上年同期相比增长21.12%。
“中国酒业进入了不缺酒，长期缺好酒的时代。”对于名酒收藏和定制，宋书玉认为，定制酒已经成为企业产品研发、产品提升的主要方向，成为产品品质、价值表达的主要方式。在他看来，定制酒不仅是个性化的需求，也是为了收藏的定制。
“定制及收藏酒市场将迎来大有可为的机遇期。”五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示，名酒之所以珍贵，在于它们是“工匠精神”的符号代表，不仅是实用价值与商业价值相结合的典范，更具有独特的、不可复制的工艺价值、审美价值、文化价值和历史价值。如今的高端白酒，已不仅仅局限于社交功能，同时也成为广大爱酒人士鉴赏、品评、享受酒道文化，激发灵感，与客观物质世界沟通的精神载体，成为构建中式高端生活方式不可或缺的因素。
白酒金融属性凸显
据了解，我国白酒收藏热大致出现在2000年左右，经过不断发展，白酒收藏热在全国各地兴起，成为继邮票、玉器、古玩外的另一新兴收藏门类。
近年来，私人藏酒已经成为潮流，据不完全统计，目前国内收藏酒线下的年交易额达数百亿元。业内人士表示，未来白酒收藏市场还将进一步扩大，市场体量或将突破300亿元。而在资本大量涌入的情况下，白酒金融属性更加凸显，个别酒类甚至还具备了“货币属性”。
不过，随着高端白酒金融属性的不断增加，大量资本涌入白酒市场，白酒收藏市场形成了非理性的市场炒作现象，对正常的价格体系和消费市场造成冲击。
李曙光表示，未来，高端定制及收藏酒市场的发展，需要行业协会、企业、交易中介、鉴定师、拍卖机构、藏家各个环节之间形成不断促进的正反馈关系，要让付出有收获、投资有回报，市场才能具备强大的活力，吸引更多人才和资本进入。
