我们都知道，不管是葡萄酒还是白酒，闻香都是很重要的一步，但是很多人不知道为什么自己闻到的和专业酒评的香气描述不一样，该如何提高自己的闻香能力呢？本文小编为大家解答。
如何锻炼自己的闻香能力？
第一，刻意施与大量的香味训练，学习掌握一定的化学知识及白酒相关酿造工艺知识。在日常的生活中多嗅闻接触到的各种蔬菜、水果、花草、木材等各种具有香味的物体，让自己的香味数据库变得丰富起来；
第二，锻炼解构和重构白酒中各种香味的能力。白酒是极其复杂的复合香味，可以从体会白酒中单一成分香味物质的风味进而组合感知复合香味物质的风味，不断提高对香气的辨别力，降低识别阈值；
第三，拓展嗅闻香味的边界，将嗅闻白酒的香味扩张到任何一种有香味的物质。参加各种“香文化”活动，或者各种与嗅闻香味有关的活动，如品茶、品烟、烹调、赏花等，就能在不断的嗅闻实践中提高自己的嗅商，千万不要将自己局限于白酒世界之中，学会借鉴酒外之物来表达和赞美酒；
第四，要培养“博爱”精神，真正懂得欣赏和品鉴白酒之美的人，更加热爱大自然，热爱生活，热爱周围所有的人，在他的眼里世间万物都是可爱而值得赞赏的。只要嗅觉正常的人经过训练，嗅商都可以大幅度提高，成为“快乐的人”，成就一个过得幸福而有意义的别样人生。
从哪些方面形容白酒的香气？
1、头香——香气结构术语。亦称顶香。指最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香气风格。(通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒和代酒所混合后的香气质量)
2、主体香——亦称中间或中段香韵。指酱香酒的主体香气，是香型的主要组成部分，代表产品最主要的香气特征。在头香后被闻到，并能在较长时间内保持稳定或一致。(通过嗅闻香气质量及其稳定性或一致性可大致判定酱香酒体之质量，也可判定产品中使用的大宗酒之质量)
3、尾香——香气结构的一部分。亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。(通过嗅闻空杯香气长短和舒适刺激度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量)
4、溢香——亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。(通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量)
5、浮香——指产品香气短促不持久，浮于面上。使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。(通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定)
6、喷香——香气品质描述词。一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，组织结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。(可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定)
7、焙烤香——焙烤食品特有的气味或口味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。
8、馥郁——形容香气浓厚、优雅、芬芳、持久，有一种舒适、愉悦的感觉。
形容白酒香气的专业词汇有哪些？
醇香：一般白酒所具有的正常香气。
曲香：白酒酿造用曲所形成的特有香气。
糟香：白酒酒醅所特有的香气。
窖香：曲香和发酵窖池所特有的一种复合香气。
酯香：白酒中的酯类化合物呈现的香气。
溢香：也叫放香，酒中芳香成分溢散于杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。
喷香：白酒香气充满整个口腔感到的香气。
留香：酒液下咽后，口中余留的香气。
陈香(陈味)：优质固态法白酒在长期贮存过程中形成的一种特有的成熟的香气，应该是浓香型白酒香气的最高境界，赋予白酒高雅、华贵而不落俗套的气质。