如何自制酒酿?正宗甜酒酿的做法

  酒酿的酿制工艺简单,口味香甜醇美,并且含酒精量极低,因此深受人们的喜爱,生活中很多人都会自己酿制酒酿食用。那么如何自制酒酿?下面小编就给大家介绍下正宗甜酒酿的做法。Content 98ec0b83cace2a4acf96004796f...


  正宗甜酒酿的做法

  配方:纯糯米600g,凉开水650g,甜酒曲5g。

  1、先把糯米冲洗一遍,冲洗干净,然后用清水浸泡12个小时,直到完全泡发为止。(夏天一般泡8个小时就可以)

  2、把糯米捞出,沥干水分,上蒸锅蒸熟,蒸熟以后不要马上打开锅盖,焖上5分钟。

  3、把蒸熟的糯米放在户外通风,温度降低到33-38度,不可低于33度。

  4、把650克凉开水加入糯米中,搅拌均匀,再加入5克甜酒曲,同样搅拌均匀即可。

  5、准备一个干净的罐,清水冲洗干净,完全沥干水分,在罐底撒上酒曲粉,然后将糯米放入其中压实,在糯米中间挖一个洞,往糯米表面均匀撒上酒曲粉。

  6、找大塑料袋,把罐子包严实,冬天做米酒,需要找棉衣把罐子也包起来,温度保持在33度以上,发酵48小时左右,基本就发酵好了。

  7、米酒发酵好以后打开,加入600ml凉开水,接着发酵2个小时,甜米酒就完成了。Content 08235620938846857334


  甜酒酿的吃法

  1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜,淡淡的荼白特有的菊花香,让你回味无穷。

  2、米酒汤圆:大家对米酒汤圆都不陌生了,选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

  3、米酒鸡蛋:米酒鸡蛋的营养很高,也更好的吸收,先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量米酒和白糖,再煮3——5分钟即可食用;

  甜酒酿含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。

  总结,甜酒酿制作方法简单,准备好需要用到的材料就可以自制了。做好的甜酒酿可以直接吃,也能加入鸡蛋或者汤圆煮了吃,食用方法还挺多的,生活中经常少量食用对身体是有好处的。

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