荔枝一直以来都是人们很喜欢吃的水果，而且荔枝被称为果中之王，有着非常高的营养价值，但是我们在生活当中只有在夏天才能吃到好吃的荔枝，而且在古代的时候，荔枝只适合生长在南方，对于一些皇宫贵族的人们才能够吃到非常好吃的荔枝，在我们现在生活中，第一次在夏天经常能见到，而且是一种应季性的水果，我们如果将荔枝做成荔枝酒的话，可以将它保存很长的时间，一年四季都能够喝到荔枝的味道，那么荔枝酒喝上去到底是什么味道呢？我们一起来了解一下吧。
（一）夏天，关于荔枝的记忆人们对夏天这个闷热的季节的最大满足莫过于吃上香甜的瓜果，于我，也是如此，因为不爱喝水，家里的冰箱总会放着各种水果，用来补充水分。今天打开冰箱的时候，我发现了荔枝，一颗颗红胖子引入眼帘。我对荔枝的印象是，吃这种水果有种被甜齁了的感觉，并且我多次被大人告诫了荔枝不能吃太多，会上火。但我仍然喜爱荔枝，一部分原因归结于荔枝美好的典故，古代帝王为搏妃子一笑，不惜飞车跨山，就彰显了荔枝的无限魅力。相信即使没有那么多关于荔枝的故事，荔枝的香甜可口也足以让你念念不忘。
（二）降火小窍门和注意事项荔枝多食会上火，道理我们都懂，但是始终无法浇灭我对荔枝的热爱。老一辈的人总是那么有办法，在美味与上火之间总能找到一个平衡点，比如说在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火还具有醒脾消滞的功效。同时，荔枝还有诸多注意事项，比如不能空腹食用、不可多食，儿童不过五颗、糖尿病人慎吃等。
（三）荔枝与童年的回忆荔枝生长在岭南，贵为"果中之王"。身为岭南人的我自然也见过这岭南佳果，荔枝皮薄肉厚，用手轻轻剥开鳞斑状的红色果皮，就能看到鲜美多汁的果肉了！咬上满口半透明的荔枝肉，甜味充盈了整个味蕾，有时候快乐来得就是这么简单！说到我的心头爱——荔枝，这让我想起了关于童年的回忆。小时候家旁边就生长着几棵荔枝树，自然也成为了我和小伙伴重点保护对象，在树下乘凉，追赶游戏，与荔枝树一起长大。等到荔枝树结果的时候，每天都要摸上好几遍确认荔枝的成长状况。还未等到荔枝红透，我们已经躺在树下开吃了，结果当然是失望的，它没有想象中香甜，却依旧是我们的快乐源泉。
（四）健康美味的荔枝酒美好的事物总是难长留，荔枝也是如此，一旦未能及时食用，很快就会腐烂，色香味尽去。人们为了保留荔枝果肉的香甜可口，把它酿成酒，香味得以永留存。荔枝酒，是一种健康养生的果酒，其味道鲜美甘甜，口感软韧，果酒中还含有丰富的营养物质，被很多地方称之为高级饮料。荔枝酒充分满足了人们对健康和独特饮酒口感的需要，在水果酒中也有相当大的市场。对于加班族来说，饮用荔枝酒可缓解情绪，释放压力。荔枝酒还可以适合中老年人喝，有益于身心健康。在现代社会中，80、90后年轻群体已加入酒水消费大军，果酒作为新的消费时尚，有更广的消费群体，男女老少皆宜饮用。因此，荔枝酒的出现，符合当代市场的发展潮流。
荔枝酒的做法具体步骤
1、平时自己在家中酿制荔枝酒时，一定要选择新鲜的荔枝，最好是那些采摘时间不超过24小时的新鲜荔枝。另外，酿制荔枝酒的荔枝，外皮不能开裂，不能有虫眼，更不能有腐败变质现象。
2、把准备好的新鲜荔枝，用清水洗净衣裤，放在阴凉的地方，把它表面的水分晾干，然后再把它的果皮去掉，得到的果肉收集起来，再把中间的籽儿取出来，不要。
3、准备一个大的带盖的玻璃瓶，用高温消毒，把里面的水分全部去除，再准备2000克白酒，300块冰糖，荔枝的数量大约是一千克。把处理好的荔枝放入到准备好的玻璃瓶装，放一层荔枝，放一层冰糖，最后再把准备好的白酒全部倒入到玻璃瓶中，用力摇匀后把盖子盖好密封。
4、把装有荔枝的玻璃瓶，放到温暖的环境中进行自然发酵，大约过30天里面的荔枝酒就能发酵完成，打开盖子以后，用漏斗过滤得到的液体就是自己酿制的荔枝酒，把它再放到玻璃瓶中密封，二次发酵以后口感会更加诱人。
5、大家平时在家中酿制荔枝酒时，一定要使用冰糖，最好不要用白糖或者砂糖来代替冰糖，因为这样做出的荔枝酒口感才会甘甜，如果用其他糖代替或者放糖的数量较少，做出的荔枝酒口感就比较涩。另外酿制荔枝99的度数不用过高，可以使用酒精度数在35度左右的优质高粱酒。
综上所述，我们制作成功的荔枝酒，得到很好的保障的话，可以保存在一年以上的时间，少量的喝一些荔枝酒可以滋补身体，缓解体虚，对于一些女性群体来说，还可以帮助我们加快体内脂肪的代谢和燃烧，与此同时还能够维持身体内部的平衡，如果有时间的朋友可以在家里自己尝试着做一些好喝的水果酒。
