我们常见的酒多是用小麦、高粱、葡萄等农作物酿造而成，用肥肉泡制的酒你听说过吗？这不是药用酒，而是玉冰烧米酒。本文小编为大家介绍玉冰烧白酒的生产和喝法等相关内容。
玉冰烧白酒的起源是什么？
“酒香满盏不惜醉，月色上衣从著身”，佛山酿酒历史悠久，宋代已有酒业。本乡出产素称佳品，以清代道咸同年的陈太吉为最有名。陈太吉酒庄是广东地产酒中唯一现存百年的老字号。其出品的石湾玉冰烧是中国白酒香型（豉香）的代表。
独家秘笈：用肥肉浸泡
1895年，陈太吉酒庄第三代传人翰林学士陈如岳放弃仕途，回家潜心酿酒，在继承家传的酿酒技艺基础上，不断研究新的酿酒手法，首创了“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的酿酒工艺，用纯肥猪肉和水按比例浸泡半个月左右，分离表面油层和沉底肉渣后出酒。
名字“玉冰烧”的来源是什么？
因为肥猪肉的猪油像玉，摸上去有点凉凉的感觉（一说粤语“肉渔”不分），所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。每一块肥肉一般可以用许多年，这种工艺延续至今。
玉冰烧白酒怎么喝比较好？
口感：冰着喝更好喝
石湾玉冰烧沿用“缸埕陈酿、肥肉酝浸”的米酒酿制工艺，使其酒体清凉、玉洁冰净，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净，入口顺喉绵甜，回味悠久，不苦不上头，而且冰着喝更好喝。
玉冰烧白酒可以做什么美食？
【石湾玉冰烧浸鸡】
石湾玉冰烧不仅喝起来回味无穷，与美食搭配更是令人迫不及待。粤语自古有一句名言“无鸡不成宴”，今天向大家推荐的这道石湾玉冰烧浸鸡亦是如此得生。
【制作工艺】
用广府特色鸡汤和玉冰烧做汤底，加入枸杞开始煮，煮开后改中火或文火，保证鸡肉嫩滑，之后用隔油勺子把白泡和鸡油捞走，保证鸡汤不油腻，最后放入葱花发香，根据个人喜好适量加盐即可享用。
【细细品尝】
豉香独特的石湾玉冰烧完美融合了广府特色鸡汤的美味。一啖鸡汤入口，香气四溢，鸡肉与酒香的鲜甜充满齿间，回味无穷。鸡汤清澈不油腻，温润不燥热。一年四季，老少咸宜。
【功效】
石湾玉冰烧浸鸡益气养肺，缓解疲劳，特别适合用脑过度、缺乏运动的亚健康人群，具有一定的保健养生功效。
以上就是玉冰烧白酒的相关内容，关于玉冰烧的起源和喝法，大家是否学会了呢，广东的美食远近闻名，大家感兴趣可以尝试这一类白酒以及白酒和美食的做法。
