酱香型白酒作为一款大众的香型，他现在受到了党和领导的重视，更多的领导人也喜欢选择酱香型白酒。其中比较有特色的便是茅台酒，作为酱香型白酒的代表者和开拓者，在市场上受到人们的欢迎，人们对于它的青睐感更是不言而喻，我们都知道这样的白酒不会进行参杂任何的成分，这样的白酒是完全勾兑不出来的，很容易让人去进行识别，具体的原因是什么？
好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。
就国家标准zd而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，也可以说是勾调。
勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口感更舒适，酒勾兑酒，白酒中加水都是正常的酿酒工序，不要把勾兑技术妖魔化。要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是所有“勾兑假酒”。
勾兑酒与纯粮食酒鉴定方法
1、手搓法靠谱度：8分
取几滴放手心，搓热。上等酒闻起来有粮香，清新自然。中等酒，发甜，伴有少许的臭味。低等酒，臭。
这是最常用的方法，最简单，也较为靠谱。
2、烧碱法靠谱度：6分
氢氧化钠1到2g，样酒10ml,混匀静默几分钟，加热三四十秒，放开水中煮也行(实验条件不同，颜色不一样)，颜色深浅是酱香>浓香>清香。中小厂的50以下的酒大多是生勾酒(直接食用酒精兑香料的酒，不变色或颜色很浅)。
3.兑水法，靠谱度：5分。
酒一半，纯净水一半，混匀，上等酒会呈现乳白色，高档勾兑酒或串香酒也会呈现乳白，但是会发淡淡的蓝色，不仔细看看不出。纯生勾酒就几乎不变色了。
4、挂杯，靠谱度：0分
好酒一定挂杯，挂杯未必是好酒。这个不用怀疑，当一种方法被大众所熟知，它也就没有任何意义了。买的不如卖的精，这是千古不灭的真理。
烧碱法和兑水法亦是如此。
这个东西很害人，至于如何挂杯造假没去深究，但平常一些小门店里7，8元左右的散酒都会挂杯挂得很好，还去相信这个东西只能是自欺了。
小编总结，人们可能对于勾兑白酒一直有着一种误解，认为勾兑的白酒一定是比较劣质的，或者是对人体有害的白酒，其实如果能够将勾兑的技术恰到好处的发挥，它可以让白酒的酒体更加的丰满，口感也比较舒适，但是现在一些商家为了谋取更大的暴利，并会在酒中参加一些过量的工业酒精或者是香精，这样被称之为勾兑的假酒失去了它本身勾兑的意义。