在我国白酒是有着非常好的特色的，而且国外的人们都知道中国的白酒有着非常独特的酿造工艺，在几千年来都不跟他说下，影响了一代又一代的人，本来就可以说是我国历年来人们的智慧的结晶，而且白酒少量的喝一点，有着开胃消食的功效，从古至今人们就非常喜欢喝白酒，几乎家家都有存储白酒的习惯，贵客来了以后，我们也通常用白酒招待客人，在生活当中我们经常见到的白酒，香型便是酱香型和浓香型，那么这两种白酒香型有什么区别呢？一起来了解一下吧。
一、口感不同：
1、酱香型：酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷;
2、浓香型：窖香浓郁，入口柔和，回味悠长;
二、香气主体不同：
1、酱香型：香气成分复杂，主体香气尚未确认;
2、浓香型：主体香气来自乙酯乙酸和丁酸乙酯;
三、酿造工艺不同：
1、酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲，采用八次发酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工艺，酿出基酒后还要进行窖藏几年，从生产到出厂，生产周期为5年;
2、浓香型：高粱是主要的发酵原料，采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒;
四、发酵容器不同：
1、酱香型：石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底;
2、浓香型：泥窖;
五、用曲不同：
1、酱香型：高温曲;
2、浓香型：中高温曲;
六、品牌背书：
比如说茅台酒，作为酱香型白酒的翘楚，价格较高，相对浓香型白酒来说，在很多人心里宴请宾客，送礼，更显高端，适用场所更多，就自然而然形成酱香酒比浓香型酒好喝的心理暗示。
如何分辨勾兑酒
1.冷藏法：根据脂类物理特性，10°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°C以下时，出现的絮状物质越多，说明原浆酒成分越多，反之越少。
2.稀释法：根据脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，呈浑浊状，酒体不透明。
3.空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。
4.品尝法：根据酒曲口感的特性，原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称“酵子味、曲香味”，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受，危害较大。
在我国白酒是有着非常好的特色的，而且国外的人们都知道中国的白酒有着非常独特的酿造工艺，在几千年来都不跟他说下，影响了一代又一代的人，本来就可以说是我国历年来人们的智慧的结晶，而且白酒少量的喝一点，有着开胃消食的功效，从古至今人们就非常喜欢喝白酒，几乎家家都有存储白酒的习惯，贵客来了以后，我们也通常用白酒招待客人，在生活当中我们经常见到的白酒，香型便是酱香型和浓香型，那么这两种白酒香型有什么区别呢？一起来了解一下吧。
