在我们的生活当中可以见到各种各样的酒，而且我们国家和其他国家的酿酒技术不同之处，其中第一个地方便是我们国家普遍都是用粮食酿造成的酒，我们众所周知的白酒就是用高粱酿制而成的，而且我们国家的白酒有着自己的特色，在国内形成了自己独特的白酒文化，与此同时，在我们生活当中不仅有着好喝的白酒，还有其他各种各样的就值得我们品尝，糯米酒就是其中一个，而且在南方很受欢迎，我们自己在家里也是可以做糯米酒的，那么怎么做好喝呢？一起来看一下吧。
1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)；
2、将泡好的米蒸熟。
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)；
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)；
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用；
6、盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，
体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可；
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)；
8、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)。
糯米酒有哪些好处
1、糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。
2、糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；
3、如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；
4、如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。
综上所述，糯米酒对人的身体是有好处的，而且我们自己制作的糯米酒比市面上买的要更加的安全，放心，现在食品安全问题频出，我们自己在家制作糯米酒不仅可以体会到亲自动手的乐趣，并且还可以品尝到好喝的糯米酒，制作成功的糯米酒还可以保存很长一段时间。
