要说起这个葡萄酒，是用葡萄酿制而成的，葡萄都要变酸，葡萄酒肯定是要变酸的，要说起这个葡萄酒，这是很多人都比较喜欢喝的，葡萄是要变酸的，那么葡萄酒也是要变酸的，葡萄酒酸了还能喝吗？怎么预防葡萄酒变酸呢？接下来我们就一起来看一看吧！
葡萄酒酸了还能喝吗？
1、变酸不变质能喝
好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。
2、变酸变质不能喝
葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
怎么预防葡萄酒变酸？
1、酿制过程干净卫生
葡萄酒从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等直到密封都需严格的注意卫生，做到任何环节都做到尽量减少菌类的污染，这样酿制出来的酒才有可能是真正的葡萄酒，而不是发酵失败品或葡萄醋。
2、酿制容器的正确选择
很多人酿制葡萄酒喜欢用老的酿酒桶，这种酒桶是能提高葡萄酒的成功率，但若是这些酒桶曾经酿造过酸味的葡萄酒或葡萄醋，那么新酿制酒时不建议选用，酒桶中含有很多的醋酸菌，会使酒直接发酵成醋。
3、开瓶之后短期喝完
好的葡萄酒在开瓶之后尽量在24小时内喝完，并且在倒酒过程中尽量不要晃动酒瓶，减少酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内进行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。
关于葡萄酒酸了是否能喝，这个还得看具体的情况。开了的葡萄酒还是要尽快喝完，以免变酸。
