我们都知道我们可以选用各种各样的粮食来进行制作不同口感，不同类型的米酒，其中以糯米为原料制作而成的，被称之为是糯米酒，它拥有着显著的功效，而且制作方法特别简单，在民间家庭，人们都会自己动手制作，在丰收或者是招待客人的时候拿来进行饮用。那么具体制作糯米酒的窍门是什么呢？下面小编给您介绍一下。
1.先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。
2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。
3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。
4.将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。
5.准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。
酿好的糯米酒怎么保存
米酒做后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了用这种红色漏斗分装
将大量暂时不会饮用的米酒倒入大的瓷缸中，密封放在阴凉处如楼梯下，或者挑个温度较低的室内，如果有地窖是最好的。
剩余一部份可以分几小瓶装，方便以后每次少量吃，我家存了装了好多500ML一瓶装，大小的米酒，这种瓶子可以上网购买，回来消毒一下，然后盖子拧紧直接存放在阴凉处，可以放很久，如果冰箱容量够的话放冰箱也不错
每次要吃的时候倒一小碗出来，柠紧盖子，放回原处。
小编总结，糯米它是一种特色的传统饮食，拥有着十分丰富的营养物质，喝起来时清凉微甜的对于一些风湿性关节炎，元气降损的患者又有着一定的效果，既可以进行单独的饮用，他也可以烧制美味的菜肴，其实，北方和南方制作糯米酒的原料是不同的，南方一般会以糯米为主，而北方因为地理条件和气候的影响会一江米为主，但是无论是什么样的原料对于我们的身体都有着一定的好处，是一款老少皆宜的产品。
