米香型白酒它作为一款比较创新的香型，无论是从成分还是口感，都涵盖着对人体的有益成分，例如，酸，脂。我们一般可以将香型分为12种，根据不同的口感和特色，当然米香型白酒并不太适合存放，随着时间的流逝，它的口感和风味也会有所短缺，因此在一定的期限之内还是尽快饮用完比较妥当。
可从白酒的成分挥发与反应看：白酒中含有上千种对人体有益的成分，包括各种酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易挥发的，而白酒的品质就取决于这些成分之间的物理和化学反应。根据这些成分在酒中的占比，白酒通常被划分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒，此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。决定白酒口感的很多成分是易挥发的，如果白酒存放时间长了，其口感自然就会逐渐淡去，而挥发掉的杂味会使得白酒更香更纯。因此在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到。
米香型白酒属于低度白酒不宜过久存放：白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，应选择两年以内的白酒。
米香型白酒排行榜
1.长乐烧
“长乐烧酒”是五华民间的传统产品，其酿造技术发轫于晋，成熟于明、清，纯青于今，得名于宋神宗熙宁年间。清道光二十五年的《五华县志》记载：“县属出产烧酒甚多，长乐烧著称，岐岭为最佳。”
现今“长乐烧”系列，品种齐全，包装精美，“色、香、味”俱佳，以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔、舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特风格驰名中外。
近几年来，长乐烧携“中国米香第一窖”、“南粤佳酿”之美誉，闻名于世界客家人聚居地区。
2.客属酒业
人生百年，难忘客属。广东省五华县客属酒业有限公司始创于1998年，厂区位于山明水秀、风光旖旎的五华县益塘水库景区，地理位置得天独厚、酿酒传统底蕴深厚。水为酒之魂，粮为酒之血，筁为酒之骨，客属酒业选用七目嶂深层山泉水系，酿泉为酒，泉香而酒冽，选用优质高粱、糯米、大米为原料，原乡精粮，优雅而醇厚。采用传统酿造工艺，践行严谨的工匠精神，加之以自制饼粬秘方，酒香独具，好喝不上头。
3.海晏酒业
在传承川酒传统工艺的基础上，融入粤酒风味，采用独特的“海藻窖泥发酵法”，经由国家级调酒大师精心调和，使原有的米香型白酒兼具浓香风格，蜜香特质，在搭配粤菜时，米香的绵甜爽净与粤菜的清淡鲜香相辅相成，口味相得益彰，同时米香风味又能满足广东人对本土口感的要求，最终达到融合互补，和谐共存。这便是海宴“广式米香”的精妙所在！
4.客联酒业
客联酒业是广东省客属海外联谊会指定的接待专用酒。所有产品都经地窖储藏多年后出厂，以其正宗的小曲米香型独特风格和醇厚绵柔的美味，深受饮者喜爱，是客家人联谊家宴的必备佳品。
5.桂林三花
桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。
6.溢群酒业
溢群酒业生产的特色蔗香型甘蔗白酒是采用纯甘蔗汁为原料，通过特殊工艺酿制而成(专利受理号：200910040918.8)，具有香型独特、品质纯正、不易上头（杂醇油含量低）等众多优点，兼有传统白酒、红酒、果汁酒、保健酒、啤酒等的风味。甘蔗酒的生产改变了传统白酒生产会消耗大量粮食的事实，对解决现代粮食危机的意义深远，市场前景广阔，具有极高的社会和经济效益。
7.梅州市堆金积谷酒业有限公司
梅州市堆金积谷酒业有限公司采用客家小窖酿造工艺精心酿造，选料上乘，原料采购自客家本地无污染农田种植的稻米，精挑细选，保证了酒质的口感醇正。酿造的水源来自附近的无污染山泉水，清澈甘甜，富含对人体有益的矿物质。
总结，米香型白酒有各种类型的品牌，其中在广东地区最为集中，例如长乐烧它拥有着十分齐全的品种，包装更加的精美，是一款色香味俱全的产品，现在已经成为了客家人比较受欢迎的，现在很多人都将白酒的焦点集中于一些比较清淡类型的白酒，因此在选择的时候，他们更加注重于白酒本身的口感以及健康性，相对于这类型的白酒并不太适合长时间的存放，尤其是对于低度的白酒。