我国的酿酒技术和国外的不同之处在于我国普遍的酒都是用粮食酿制而成的，不管是白酒还是青稞酒，都是用经常吃的粮食作物两车城，很多人都喜欢喝米酒，米酒同样也是用大米两者尝到一种酒，而且米酒在南方是非常普遍，让人们都喜欢，在夏天喝一些凉凉的啤酒。除此之外黑米酒也有着很好的功效，并且黑米酒可以在家里自己去做，黑米酒制作的方法也是非常简单，如果大家没有时间在家里制作市面上有很多好喝的黑米酒品牌供我们选择。今天小编给大家具体的介绍一下黑米酒，具体喝了以后对人体有哪些功效？一起来看一下吧。
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高3倍左右;而且还含有大米所缺乏的维生素成分和强心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些营养。所以多食黑米还具有开胃益中,滑涩补精之功,健脾暖肝,明目活血,对于病后体虚以及贫血、肾虚,少年白发、妇女产后虚弱都有一些好处。
2、黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度也会比较慢,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
3、黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米酒怎么做
1.将黑糯米洗净浸泡一天左右，使其充分入水
2.把黑糯米水倒掉，将黑糯米水放入锅中蒸十分钟，出锅后倒出，静置冷却
3.把黑糯米饭搅拌，中间挖两个小洞，将酒曲和红曲粉在水中拌匀，撒入糯米饭中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
4.盖上盖子，用布包裹，放在通风处，之后两天每天加一小杯糯米酒，然后让其在通风处放置一个月发酵。
5.将做好的就滤出，头曲酒就有了，剩下的酒加入凉开水，继续发酵一个月，便可得到二曲酒
总结，对于一些有时间在家里制作各种各样美食的人而言，是完全可以制作黑米酒的，而且黑米酒的制作方法，也是非常简单的，我们在家里制作的黑米酒可以保存很长一段时间，并且黑米酒是适合很多的年龄段饮用的，对身体的好处也是非常的多。
