果酒作为市场上比较健康类型的饮品，现在已经有各种类型的品牌已诞生。当然，有一些家庭会在闲来无事的时候自己来动手酿造果酒，针对于市场上售卖的果酒类型品牌，我们都知道果酒是利用一定的原理来进行发酵制作而成的，而通常会使用蒸发仪来进行蒸馏果酒，当然这并不是正确的，一般而言并不会用蒸发旋转仪来进行蒸馏果酒，而是在实验研究的时候，会对所选用的生物制品进行一定的蒸发分离以及回收的过程。
旋转蒸发仪主要是利用液体的沸点性质不同来分离的。比如分离水与丙酮。抄区别于普通的蒸发器，旋转蒸发仪不涉及“沸腾”这个过程，溶液组分能平稳的收集到。当然其使用的降压、低温蒸发袭一般的蒸发器也能做到。蒸馏水有专门制蒸馏水的仪器,原理似乎是离子交换，能得到纯度很高的去离子水。如果是专门蒸馏水的装置也是有的。相对来说结构比较简单，价百位要比旋蒸和制纯水器便宜的多。这个装置有时也用来纯化去离子水得到重蒸度水。一般不用旋蒸来制蒸馏水。蒸发器是在实验室研究，化工生产实验室检测，医疗检验等方面都有所应用医药、化工、生物制品等行业科研和生产过程中蒸发、浓缩问、结晶、干燥、分离、溶媒回收等过程必不可少的仪器设备。旋转蒸发器负压条件下,蒸发瓶在恒温水浴锅中旋转，溶液在瓶壁上形成薄膜，加大答蒸发面积。低温下高效蒸发，冷凝回收、浓缩分离物料。
果酒的蒸馏方法
蒸馏是将酒精发酵液中存在的不同沸点的各种醇类、酯类、醛类、酸类等物质，通过不同温度将它们从酒精发酵液中分离出来的方法。葡萄酒的沸点开始蒸馏时为92-94℃，以后随酒精浓度降低，沸点也升高。最初蒸馏出的酒精浓度较高，随后逐渐降低。若重复蒸馏，可得较高浓度的酒液。葡萄酒中的成分除酒精与水分外，还有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、异丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸馏时要求将一部分物质如醋酸乙酯和丙醇等尽量蒸馏出来保存在酒液中，另外一些物质如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等尽量减少，或被分离出，以保证白兰地的品质。
综上所述，果酒再利用一定的原理和过程酿造的时候，它存在着一定的化学和物理反应，每当在低温下会进行高效的蒸发，所以一般不会采用旋转蒸发仪来进行蒸馏，因为这样会失去它本身十分丰富的营养物质和营养结构，果酒现在作为一种酒液透明颜色接近果酒时的饮品，无论是饮用还是闻香都会带给你一种舒畅和愉快的感觉。
