石榴酒，这个是石榴的另一种吃法，是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，这是果酒的一种，是很多人都是喜欢吃的，是真的好吃美味，那么石榴酒的做法是怎样的?石榴酒能治乳腺癌吗？接下来我们就一起来看一看吧！
石榴酒的做法？
1、选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净
2、弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。
3、发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖(糖量的多少决定了酒的度数);酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏;再次发酵，大约20--25天左右。
4、再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。
值得注意的是：混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。
石榴酒能治乳腺癌吗？
石榴酒，即使放了好几个月，石榴芳香气味还是能闻出来，倒上一杯石榴酒，酸酸甜甜的，浓郁的石榴香气还有酒香气，立马令人爱上。虽然喝酒不好，不过偶尔喝点石榴酒还是令人满心欢喜的，而且喝石榴酒还能防治乳腺癌。
石榴的营养很丰富，它含有丰富的维生素C和E，还有钾、钙、铁、碘等微量元素，这些营养元素会影响到芳香酶呢。如果芳香酶的水平降低的话，患乳腺癌的危险就更加小了哦。
而且石榴酒中含有的可以抑制雌激素产生的物质，能够防止乳腺癌细胞的增殖和雌激素敏感性肿瘤的生长呢。石榴酒虽然不能喝太多，不过石榴可以经常吃哦，用石榴榨汁喝，或者做成石榴沙拉都是不错的。要是你家里也有一瓶石榴酒，那么可以间隔几天喝一小杯，不能喝多，毕竟里面有酒精成分呢，小心喝醉。
