复合香型白酒它是融合了浓香型酱香型白酒三者的优势进行一定的结合，这是一款非常好喝的香型白酒，无论是在城镇还是香料上都恰到好处。针对不同的酿造原料和不同的工艺，每一款白酒都有着十分鲜明的个性，在白酒的香气口感上形成了自己最特色的代表，从传统意义上来讲，它是一款酱中带浓中带酱的特色。
对兼香型白酒的具体定义是：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。
兼香型白酒在标志浓香型和酱香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在浓香型和酱香型白酒之间，较好地体现了其酱浓谐调、兼而有之的特点。
不同地区所产兼香型白酒因地理环境的不同，酿酒原料、制曲原料、生产工艺的不同，各自具有鲜明的个性特征，这种差别所显现的异同点，在白酒的香气、口味和个性、微量香味成分及相互间的量比关系上体现出来，从而形成了兼香型白酒传统意义上的两个不同流派：一类是酱中带浓，一类是浓中带酱。
复合香型白酒有哪些特点
1、易挥发物质少
劲牌复合香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且浓香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
2、从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年
在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。“劲牌复合香型白酒”的酿造者，在桃花盛开之际制曲，微生物活动旺盛，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。
3、天然绿色发酵产品
由于劲牌复合香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。小编建议您在选择复合香型白酒时，最好要选择劲牌这样的大品牌来保障酒的质量。
4、酒精浓度科学合理
劲牌复合香型白酒的酒精浓度一般在50%(V/V)左右，而酒精浓度在50度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
小编总结，其实我们对于兼香型白酒的定义，它主要是以粮谷为主要原料，经过特有的固态蒸馏法和勾兑过程酿造而成的，结合了浓香型和酱香型独特的风格，这也是他比较鲜明的特征，其中最有特色代表的便是白云边酒，经过八轮发酵酿造而成甜度非常大，清雅爽净，酱香比较突出，有着10分鲜明的特色，受到了消费者的追捧，复合香型白酒之所以被人们所青睐，是因为它作为一种天然绿色的发酵产品，从而能够最大程度的对于自己的白酒品质有着保证。
