白酒拥有悠久的历史，其实在早期的时候并没有太多品质上的要求，因为在那个时候大多数是以存量为主酿造而成的，所以也不会存在任何以酒精或者是香精勾兑的成分，也完全不知道甲醇的存在，现在随着酿酒技术的发展，由于各方面的原因，所以会在白酒中加入酒精的成分，那么随之而来的便是高度白酒的诞生，现在随着市场的涌现，低度白酒受到了年轻人的喜欢，因此很多人会经过潜心的研究来对于高度白酒进行降度的处理。那么在降度的过程中如何才能够解决温度的问题，这是困扰大家的原因。
一，过滤。这个方法比较直接，采用砂芯过滤器将酒体进行过滤，过滤之前最好先让酒体静止或用棉饼过滤。
二，蛋白澄清。取出新鲜鸡蛋中的蛋清，然后加水混合拌匀，白酒中的酸含量越高这个方法的效果越明显。
三，生物膜透析。这里的生物膜主要指模仿生物膜制成的有机高分子合成膜，此法可以将高级脂肪酸分离。
四，吸附。吸附法包括活性炭吸附、淀粉吸附和树脂吸附，原理相近，活性炭表面积大可以很好地吸附浑浊物；淀粉遇水可成为胶体，当其沉淀的时候可以将高级脂肪酸一起沉淀下来；树脂的吸附比较有针对性——油酸乙酯、亚油酸乙酯等。
五，冷冻。因为导致浑浊的高级脂肪酸低温下可以凝固，所以通过冷冻白酒使得其达到凝聚的效果，将其过滤。
六，蒸馏。这个很好理解，因为导致浑浊的脂肪酸乙酯都是高沸点物质，所以蒸馏可以掐头去尾使酒体澄清。
七，海藻酸钠。将海藻酸钠与碳酸钙混合调成糊状，加入白酒可以较快地澄清。
八，高效澄清剂。高效澄清剂是以天然矿物为原料加工而成，在白酒中加入极少量便可以将白酒澄清，会产生较大的颗粒沉淀，无异味。
九，TZ增溶剂。这个方法是利用非离子表面活性剂在低度白酒中形成胶团（那种软软的球状物），能让白酒中的不溶物被吸附包藏。
白酒降度方法
1、白酒降度后易出现失光，解决失光的问题就是吸附、过滤。
a、吸附的方法就是活性炭吸附、介质罐吸附。
b、过滤的方法就是硅藻土过滤、PE片过滤。
2、白酒降度后口感不好，经过气相色谱分析、理化检测，然后根据酒水特点进行勾兑。
综上所述，我们可以在白酒降度之后发现它是非常浑浊的，而这浑浊的颜色完全不符合白酒生产的标准，所以我们通过比较恰当的方式去进行，降度可能不会存在这样的问题。但是有的时候会发现白酒降度之后，它的温度是偏高的。
