小麦啤酒主要是以小麦为主要原料，经过特定的比例融合和高超的技术酿造而成的，它有着十分显著的特色和魅力，现在这样类型的啤酒主要在德国和奥地利比较集中，采用最独一无二的发酵法上层发酵法酿造而成，有人认为小麦啤酒是黄啤酒，其实他与小麦的麦芽并无任何太大的关联。
白啤跟麦芽无关，它们的区别是白啤要进行二次发酵，一次发酵使用的是啤酒酵母，二次发酵的时候使用的是乳酸菌
不管是白、黄、黑为了不同的味道，都有可能使用的是混合型麦芽，使用浅色麦芽一次发酵的是黄啤，黑啤一般是在浅色麦芽混合黑荞麦或者是使用焦麦芽，白啤一般是在黄啤的基础上再使用乳酸菌进行二次发酵
白啤酒和黄啤酒的区别是什么
黄啤酒是大家最常见的啤酒种类，与今年最流行的白啤酒一样是国内啤酒市场的主流产品，也是消费者最钟爱的啤酒种类。黄啤酒在国内是最传统的啤酒，如大家边角喜爱的青岛啤酒具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。酒花与麦芽香气明显突出，口味纯正鲜美，杀口力强，苦味愉快无后苦，有再饮欲望。
而白啤酒比较出众的是哈尔滨白啤，白啤酒使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低，有时外观呈混浊。在德国北部，有许多品种的白啤酒，口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒，生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长，也得到一种酸味很强，口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。
总结，小麦啤酒曾经作为贵族最欣赏的原料和饮品之一，拥有着一定的神秘性和稀缺性，受到了贵族的喜爱和青睐，而现在小麦啤酒拥有着显著的地位，在市场上也变得更加的普遍，将最先进的酿造技术进行一定的保留，现在德国是酿造小麦啤酒的大本营，种类非常繁多，五花八门，相比于其他国家的啤酒而言，有着最独一无二的特性，独特的果实香味和啤酒花的味道富含多种营养物质，是人们的最佳选择。
