黑米酒酿是选用比较皮厚的黑米可为主要原料，经过浸泡之后，黑米酒酿之所以民间家庭会进行动手酿造，是因为它操作起来比较简单，主要是以黑米为主要原料。现在这样的酿造方法是非常受欢迎的，更加的香甜可口，拥有着十分丰富的营养物质，深受国人的喜欢，经过现代和科学的结合酿造，含有丰富的糖类有机酸，更加有利于被人体吸收和消化，也可以促进形成大学，很多人都会把它当作滋补的佳品。
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高3倍左右;而且还含有大米所缺乏的维生素成分和强心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具一些营养。所以多食黑米还具有开胃益中,滑涩补精之功,健脾暖肝,明目活血,对于病后体虚以及贫血、肾虚,少年白发、妇女产后虚弱都有一些好处。
2、黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度也会比较慢,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
3、黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米适用于产妇及老年人，还有糖尿病患者，但不易于胃消化不好的人，还有就是黑米需要煮熟煮透食用，不要煮的时间太短。
糯米酒的保存方法
糯米酒可直接饮用，其入口甘醇，但也有人喜欢在做菜煲汤的时候加入一点糯米酒来提味，使菜肴更佳美味。但是，糯米酒怎么保存呢?下面，大家就一起来看一下。
糯米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯米酒还是应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。
小编总结，黑米酒酿富含着一定的营养成分，对于我们的身体可以起到明目活血的效果，对于一些少年白发或者是妇女产后的虚弱都会有显著的疗效，它作为一种特有的食疗药品，用着十分高的药用和食用价值，除了进行煮粥之外也可以来进行酿酒经现代科学证明，女人的身体有着显著的好处。
