杨梅酒作为大家非常熟悉的一种饮品，她喝起来酸酸甜甜的，尤其是在夏季可以起到解暑和促进食欲的效果，当然我们在自己动手酿造杨梅酒时，除了要保证它的干净之外，相比于市场上售卖的杨梅酒它的保质期也是非常短的，如果保存不恰当，很容易存在变质的可能性，对于自己泡制的杨梅酒保质期为多少呢？
1、杨梅酒保存得当的话，是可以保存5年之久，但是保存不当的话，会出现变质的情况，这就不能饮用啦。
2、若是杨梅酒保存之前没有将杨梅捞出来，杨梅在酒中浸泡5年之久，这种杨梅酒一般也不好喝了，杨梅中的苦味素都融出了，会有苦涩的味道，影响杨梅酒的口感，一般不喝。
3.杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
什么样的杨梅酒变质了
1、变很酸的杨梅酒不建议饮用，虽然杨梅中含有丰富的有机酸，但是泡在白酒中是淡淡的果香和水果的酸味，若是出现了很酸的情况，一般是变质的表现，此时不建议饮用。
2、变臭的杨梅酒不能喝，杨梅中含有丰富的芳香成分，泡在酒中有浓郁的果香和酒香，有异味的杨梅酒通常是变质的原因，不建议饮用。
3、变色的杨梅酒一般不建议饮用，杨梅酒的颜色是杨梅的色素溶出的体现，一般是淡淡的红色，杨梅颜色重的话会有较深的红色，放置时间很长的话，颜色会变褐，但是出现了其他的颜色的话，就说明变质了，不建议饮用。
小编总结，杨梅酒他经过自己动手酿造，一个月之内要尽快饮用完毕，否则很容易产生变质的危险，如果杨梅就变得非常酸，那么小编不建议您进行饮用，这一般是变质的可能性，虽然杨梅中含有非常丰富的有机酸，但是如果一旦出现了特别酸的味道，而且别处的杨梅酒也不能够进行饮用的，因为泡在酒中，他会有着十分浓郁的果香，一旦有异味就产生了变质的可能性，一般是淡淡的红色或者是较红的红色，变成了褐色说明也已经出现了变质的可能性。
