在我们的生活中可以见到各种各样的酒的制作方法，我们在市面上也可以看到有很多各种各样的酒类及中国酒，糯米酒，这些都是可以在家自己制作的，而且很多人都喜欢喝黑米酒，黑米酒有着很高的营养价值，里面的膳食纤维也比较多。黑米本身就很受很多欢迎，而且对于糖尿病患者来说吃黑米可以调节自己的膳食营养。很多人都知道黑米酒糟是可以自己在家里做的，那么黑米酒糟到底怎么做的，很多人还是一知半解，今天小编列出了详细的方法，我们先来看一下，黑米酒糟应该怎么做吧。
2.黑米至少泡12个小时甚至更久,泡黑米的水不要倒掉,烧开放入冰箱备用
3.黑米入锅蒸10分钟后再放入糯米蒸30分钟
4.蒸好后倒入适量凉黑米水,等米饭温度稍温后拌入安琪甜酒曲
5.安琪甜酒曲大概半包,一定要每个地方温度均匀,容器壁的温度也要降下来,不然会烫死根霉菌.拌好后压实,中间挖洞,这个很关键,洞里的水是判断发酵程度的.
6.放在棉被里,两边放上电暖器.不能贴紧容器,12小时后看洞里如果有大半窝水且有酒味,就差不多了,这时候可以继续放在棉被里,不需要再加热电暖器,靠余温就够了,后期温度不能太高.
7.发好后把剩下的黑米水到入继续室温继续发几个小时,如果想喝水,必须在后面倒入,不然开始水太多,容易长毛,且酸.
8.这是用长糯米发的,米没有圆糯米出水多,圆糯米发的空,发的透些,洞里开始是没有水的,是米里面出来的水,要是想水多,可以在加入些白开水.
9.挺好喝的.要是不喜欢酒味可以烧开.
黑米酒的好处
1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高3倍左右；而且还含有大米所缺乏的维生素成分和强心甙等特殊成分，因而黑米要比普通大米更具一些营养。所以多食黑米还具有开胃益中，滑涩补精之功，健脾暖肝，明目活血，对于病后体虚以及贫血、肾虚，少年白发、妇女产后虚弱都有一些好处。
2、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度也会比较慢，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
3、黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
总结，以上就是小编给大家带来的具体做法了，大家在看完以后是不是觉得黑米酒糟的做法很简单的，其实并没有想象的那么难，我们只要按照小编为大家整理的步骤来的话，大家都可以做出来好喝的黑米酒糟的，而且糯米酒有着很高的营养价值，我们可以和自己的亲人朋友一起分享，自己做好的黑米酒。
