在众多的白酒中，可以根据酒精的含量分为中度酒，高度酒和低度酒，无论是低度白酒还是高度白酒，对于一些老年人而言都感觉是非常喜欢的，他虽然比较辛辣，但是可以起到养生保健的效果，对于的品质和酒的度数，两者之间并无太大的联系，完全不能够混淆进行画等号，高度白酒中也有一些品质，不好的白酒产品，其中粮食酒作为固态发酵制作而成的蒸馏出来的白酒属于原浆酒，那么这样的原浆酒酒精度是非常高的，所以必须要经过一定的勾兑过程制作而成，更加适合我们的口感，经过了一定的降度处理。那么低度白酒和高度白酒到底有什么样的本质区别呢？
一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒，40度以下称为低度酒。1987年3月22号，在贵阳召开的全国增产节约工作会议上，有一个在我国要大力开发低度酒的一个指示，从那时候开始，我国才开始生产低度酒。
但低度酒有一个问题，在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了，但把酒中的有机分子也给过滤掉了，致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议，40度以下的低度酒不要去喝。
另外，低度酒也没有保存价值。很多朋友喜欢藏酒，但是不论是名酒也好，还是一般的酒，只要是低度酒，在储藏过程中都有一个挥发过程，白酒度数越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起来寡淡无味，所以我们珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精华。
低度酒和高度酒哪个更健康
如果从香型来看，对于清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。而浓香型与酱香型白酒的原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。从这个角度来看，高度数的白酒更好喝哦！
若从工艺角度来讲，优质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，往往要加入各种香料和添加剂，也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。这会对人的健康的影响就显而易见了。
当然，到底低度酒好还是高度酒好，还是要看个人喜好的。不可否认的是，不管是高度酒还是低度酒，都会对肝脏造成解毒负担。少喝酒，喝好酒！
综上所述，其实最本质的区别是口感的不同，低度白酒喝起来会更加的柔和，而高度白酒喝起来会比较心里，无论是从酿造工艺还是原料的选取上，都会有一定的区别，另外低度白酒在收藏时并没有太大的保存价值，如果想要进行收藏选择，高度白酒最为适宜。
