在白酒中乙醇的含量对于酒精的度数高低也起着一定的决定性作用，低度白酒它是喝起来并没有任何的刺激感，而且也能够多喝几杯，但是很多人发现虽然低度白酒很容易入口，但是也容易摄入过量的酒精导致喝醉的可能性，而高度白酒喝起来有一种辛辣烧喉的感觉很多年轻人是受不了的，所以他们在选择低度白酒，那么在酿造低度白酒时，所有的白酒都是纯粮食酒吗？
把被检验的白酒放入蒸馏器中，经过高温蒸煮，蒸馏器中剩下的液体按照“火检法”燃烧后的液体检验标准检测即可。
粮食酒：看，液体浑浊；闻，谷物发酵的香气，酸味；尝，酸味。
酒精酒：看，清澈透明；闻，骚涩难闻的化学味道、塑料味道；尝，白水味加化学试剂的令人作呕的味道。
40度以上的高度白酒用火检法比较方便，40度以下的酒不易燃烧，适合蒸馏法来检测。
金门高粱酒兑什么好喝
酸甜系酒谱
材料：
酸梅3颗
热水50cc
38度金门高粱酒80cc
冰块少许
步骤：
杯中放入酸梅3颗
倒入热水50cc
静置3分钟待酸梅充分释放香气
加入适量冰块
加入38度金门高粱酒80cc
疗愈系酒谱
材料：
柠檬角1个
通宁水150cc
58度金门高粱酒60cc
冰块少许
步骤：
将柠檬汁挤入杯中
加入冰块
加入58度金门高粱酒60cc
加入通宁水150cc
综上所述，其实现在在市场上存在着一些无良商家和不法分子，很容易在酿造白酒的时候，掺杂一些其他的成分，并不会使用纯正的粮食酿造而成，需要我们去进行辨别。我们可以通过观文来进行，如果闻到它是一种难闻的刺激性或者是化学味道，说明是假的白酒，如果是粮食的香气更加的清澈透明，说明它是纯粮食酿造的白酒，当然也可以利用一些其它的窍门去进行检验。
