喜欢喝甜味比较重的朋友们，相信对贵腐酒和冰酒都不陌生，由于冰酒和贵腐酒长得差不多，口味都是甜蜜入心头的那种，也有很多人会混淆，本文小编详细为大家介绍贵腐酒以及贵腐酒和冰酒的区别与联系。
贵腐酒的起源是什么时候？
贵腐酒的问世，其实纯属偶然，那得追溯到17世纪，有一年因为葡萄收获太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐烂的干瘪状态，正常情况下，这些葡萄就是要丢进垃圾堆，但当时有位果农，名叫托卡依，利用它酿成了口感奇特的甜酒，被后来人们称为帝王葡萄酒，这也就是贵腐酒的诞生，后面到18世纪，贵腐酒真正在欧洲皇室风靡，在到后面，奥地利、法国、德国等也开始酿造贵腐酒，属于贵腐酒的时代也被开启！
贵腐酒用什么葡萄酿造的？
要酿造贵腐甜酒，必须使用感染了贵腐霉菌(Botrytiscinerea)的葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。
贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一般的香气”。
冰酒和贵腐酒有什么不同点？
采摘与酿造
1、冰酒
冰酒并不是结了冰的酒，也不是冰过的酒，而是用结冰葡萄酿成的酒。
酿制冰酒是可遇而不可求的，要碰到气候恰好适当的时机，才能酿制。
当葡萄完全成熟还留在树上没有采摘时，却忽然遇到气温骤降至零度以下，葡萄内的部份水分结成冰，而一另部分水分由于含糖量高依然呈现液体状态，这时应立即摘取葡萄榨汁，流出来的是呈液体状态、糖分含量极高的汁液，用这些汁酿成的酒就是冰酒。
2、贵腐酒
贵腐葡萄酒是由受到贵腐霉菌侵蚀的葡萄酿造的葡萄酒。
贵腐霉菌附着在成熟的葡萄上，吸取葡萄颗粒中的水分，使葡萄变得干瘪，留下浓缩的糖分和香味。所以这种葡萄酿造的葡萄酒都非常甜美。
另外，贵腐菌要在早晚潮湿，中午干燥的天气条件下才能生成，非常娇贵。而且只在秋天阴沉沉的雾天才能采摘收获。全世界只有匈牙利的托卡伊和法国的苏玳两个地区才具备这样的气候特征。
冰酒和贵腐酒有什么相同点？
采摘较晚
冰酒和贵腐酒，都是使用晚收的葡萄酿造的。葡萄通常在9月底成熟，贵腐酒所使用的葡萄常在10月底采摘。而冰酒所使用的葡萄，要在12月至1月份采摘。
口感甜美
冰酒与贵腐酒都是非常甜的葡萄酒，甜得芳香醇美、甜得干净清爽、甜得优雅而不腻，非常适合女孩子喝。
价格昂贵
冰酒与贵腐酒都是产量少、价格高的酒，它们的生产条件可遇不可求，酿制也很困难，产品自然非常稀罕！世界上最贵的贵腐酒是法国苏玳产区的伊甘庄园葡萄酒，要几千元一支，普通的冰酒与贵腐酒也需要500-1000元/瓶。
以上就是关于贵腐酒的酿造以及冰酒与贵腐酒的异同点，贵腐酒和冰酒价格都比较昂贵，但口感甜美，相信很多女性朋友都会比较容易接受这两款酒。
