可能在大家的心中，认为红酒和葡萄酒是完全一样的，其实葡萄酒它的范围比较广，涵盖了白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒，而甜白葡萄酒它作为一款独具特色的产品，现在拥有着一定的知名度，选用最优质的葡萄为主要原料和独特的酿造工艺结合，常常很多人在喜欢喝葡萄酒的时候，都会对甜白葡萄酒情有独钟。那么甜白葡萄酒，具体有什么样的口感呢？
甜白葡萄酒的残糖量大于45克/升，能明显的感觉到甜味。入口的第一感觉有点像喝混合果汁的感觉，有着淡淡的酒香，喝下去之后还会有轻微的水果味的酸甜感，口感清爽。
在发酵的时候，甜白葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，甜白葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高甜白葡萄酒的残留糖分含量，让甜白葡萄酒具有了“甜”味。
其实很多人不了解，甜葡萄酒由于含有足够的有机酸，所以在酿造工艺跟葡萄的质量上有很高的要求。
这类葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“lateharvest”，法语称为“vendangetartive”德语为：Sp?tlese:甜型晚收级）。顾名思义，就是葡萄成熟后，推迟了采收果实的时间，果实糖份积累。另一方面失水现象使得葡萄含糖量提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的含量。
甜白葡萄酒的种类
迟摘型葡萄酒：在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在葡萄藤上不采收，经过一段时间之后，一部分水分被蒸发，糖分就得到了一定的浓缩，采用这种方式酿造出正常酒精度的甜葡萄酒。
贵腐甜葡萄酒：由感染了贵腐菌（botrytis）的葡萄酿造而成，葡萄在感染贵腐菌后水分散失，糖分浓缩，所以酿造出来的贵腐酒口感非常浓郁甜美。
冰白葡萄酒：葡萄成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，酿造而成的葡萄酒口感浓郁丰富，是一种超甜型的葡萄酒。
天然甜葡萄酒：在法国南部隆河谷南部等气候干燥的地区，葡萄糖分积累容易，在采摘后进行部分糖分发酵，残留适宜的糖分，再添加葡萄酒酒精终止发酵，这种葡萄酒被称为“天然甜葡萄酒”。在这一地区酿造甜葡萄酒的葡萄品种以小粒白玫瑰（Muscatapeutitbaie）尤为著名。
综上所述，甜白葡萄酒和甜红葡萄酒是非常常见的，因为它们更加适合大众化的口感，甜白葡萄酒是由白葡萄品种酿造而成或者是红葡萄品种不会带皮所得到的糖分残留量比较大，在发酵的时候会将葡萄品种中天然的糖分进行一定的转化，从而发酵成酒精让葡萄酒又有着甜甜的味道，甜葡萄酒的酒精度数也可以进行一定的划分。一类是加强型甜白葡萄酒另一类是非加强型甜白葡萄酒，我们可以根据自己的口感，对这两种葡萄酒进行选择。
