干啤酒它是一种热量特别低的啤酒,主要是由日本所率先推出的,拥有很丰富的二氧化碳和发酵程度比较高,当然这样的啤酒拥有一定的后劲和杀伤力,虽然属于低热量的啤酒,但是酒精度是非常高的,目前随着人们对于身材的重视程度,所以这种低热量的啤酒便在市场上流行开来,曾经在欧美日本掀起一阵高潮。
干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品种。
投入市场后轰动过日本,后来又在欧美刮起过热旋风,成为当今世界上风行的啤酒新品种。我国近几年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产,受到各地消费者青睐,尤其在南方沿海城市更多。
干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B,热值比较低,只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右,含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比较丰富,杀口力强,饮后不留有余味。
纯干啤和纯生啤的区别
1、消毒方式不同
纯干啤酒采用的巴士消毒的方法,通过长时间的不煮沸加热达到灭菌的效果;
纯生啤酒采用的是未经高温灭菌,采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,这个技术在一定程度上避免了长时间加热带来的口味的损失;
2、口味不同
纯干啤酒把糖充分转化为酒精,啤酒里面的糖很少了,喝起来其实是清爽型,就是所谓的干;
纯生啤酒的口味比较柔和,口感新鲜,酒香清醇。
3、保质期不同
纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术,滤除了酵母菌和杂菌,在0-5℃条件下可保质30天;
纯干啤酒的保质期在常温下可达180天。
小编总结,纯干啤酒和纯生啤酒量之间存在着一定的差别,首先是消毒方式,纯干啤酒它采用的是巴氏消毒法,还有纯生啤酒并未经过消毒,将其中的新鲜原料进行更好的保存,从而在口感上拥有一定的分类及保质期存在着一定的差别,因为纯生啤酒未经过消毒,所以它的保质期会比较短一些,并不太适合长期进行放置,对于哪一种比较好,完全看各自己的口味,因人而已,如果您想要保持完美的身材,可以选择纯干啤酒,因为它的热量特别低。