说到李子，相当大家都并不陌生。李子的味道酸甜适宜，果肉脆脆的，口感非常独特，李子不仅好吃，还有非常高的营养，食用方法也多样化，其实生吃与李子泡酒的食用方法更加广泛。
李子泡酒用什么白酒？
主料：红李子(约10斤);
窖香型高度白酒:(适量);
调料：绵白糖(适量);
李子酒制作步骤：
1、将李子洗干净后彻底晾干水分;
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀;
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖;
4、将李子和糖都码好;
5、注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多，会浸泡出许多汁液);
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感;
李子泡酒用多少度的酒？
李子酒是必须要放38度以上的白酒，因为李子适合泡酒，李子自身发酵做过久味道不佳。
李子酒做法如下：
材料：李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。
步骤：
将李子和蜂蜜一起泡入酒中。
阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后即成。
注：每次服用10毫升，每日2次，可以治肠燥便秘。
关于李子酒的注意事项？
白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的
李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒
泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤
白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化
选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子
泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免阳光直晒
浸泡时间越久越好
浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%。