在我们的生活中，除了以大米糯米为主要原料酿造的白酒之外，还有一款以燕麦为主要原料而酿造成的甜酒，很多民间家庭都会自己动手酿造，因为燕麦它是杂粮拥有一定的营养价值，做成甜酒之后更加有利于人体的吸收和肠胃的消化。燕麦酒酿它又有着一定的功效和作用那您知道有什么吗？
（1）控制食欲和缓解便秘：燕麦中含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空、增加饱腹感、控制食欲；含有的膳食纤维可以清理肠道垃圾、缓解便秘。
（2）控制糖尿病和肥胖病：燕麦中含有β-葡聚糖，可以减缓血液中葡萄糖含量的增加，控制肥胖症和糖尿病。
（3）降低胆固醇：燕麦中含有的皂甙可与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排出，经常食用燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，预防心脑血管病。
（4）降血压：燕麦中含有亚油酸，这是世界公认的降血脂药物的有效成分，具有降血压、降甘油三酯的作用。
（5）防癌抗癌：燕麦中含有硒，能增强人体免疫力，起到防癌抗癌的作用。
（6）补钙：燕麦中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，可以预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血，是补钙佳品；含有的赖氨酸有益于增进智力和骨骼的发育；含有的酚类化合物对人体具有一定的保健作用。
（7）美容：燕麦中的维生素E可延缓衰老、抑制老年斑的形成，含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等可抗氧化、增加肌肤活性、减少皱纹色斑、抗过敏、美白保湿，因此被很多国家称为“天然美容师”。
（8）护发：燕麦中含有燕麦蛋白质，可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层、减少摩擦力、减少头发损伤，还能促进头发的健康生长；含有的色氨酸具有防毛发脱落的作用。
燕麦不能和菠菜、咖啡、橘子等一起吃，如果燕麦煮成了燕麦粥，和菠菜等草酸含量很高的蔬菜一起吃，会影响人体对钙的吸收；如果和咖啡一起吃，咖啡中中的咖啡因子会破坏燕麦的营养价值；如果和橘子一起吃，会造成腹痛、恶心等症状；吃燕麦一次不能吃太多，不然会引起胃痉挛或腹胀，肠道比较敏感的人最好不要经常吃。
燕麦米甜酒酿的制作方法
甜酒酿的传统做法是用糯米的，用同样的做法换成其他的食材，就能得到不同口感不同口味的甜酒酿，很有意思。
燕麦一斤，农贸市场杂粮处有卖。
燕麦虽然是杂粮，可营养价值很高，把燕麦米做成甜酒酿味道很好，也更有利于肠胃的消化吸收。
燕麦米洗净浸泡24小时。
笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的燕麦米倒入笼屉，把水沥净，
隔水蒸30分钟，可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。
蒸好的燕麦米自然降温到30度，放在一个洁净有盖的大碗里，把酒曲洒在燕麦米上面（安琪甜酒曲一袋是8g，我用一半）。
把温水倒在酒曲上面（不要过多），加入温水的量正好把米饭团打散、充分拌匀。
拌匀的燕麦米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程，
在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水，保持酒曲的浓度，酒酿的成功率更高。
瓷盆加盖要放在暖气旁边进行发酵。
24小时就有酒香飘出来，小酒窝里面贮满了清亮的酒液。此时再加入半杯清水放入冰箱保存。
用燕麦米做得甜酒酿味道很好，甜度适中，口感软糯中带着柔韧，挖一勺直接吃就很过瘾，用它炖鸡蛋就是很好的早餐。
综上所述，燕麦酒它可以起到控制食欲的效果，可以增加我们的饱腹感。而且也能够起到控制糖尿病和肥胖病的效果，是这样的饮用一些燕麦就可以了，起到抗癌的作用，也能够增强我们身体的免疫力，当然它除了有一定的功效之外，也会有一定的燕麦组成，白酒时是不能够和菠菜，咖啡橘子一起吃的，这样会影响对营养物质和钙的吸收，从而严重时会引起胃痉挛或者是腹胀的危险。
