啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第3的饮料。喝了那么久的啤酒，你对啤酒了解多少？不妨先看看啤酒术语？
关于啤酒的基本用语有哪些？
香味（aroma）——鼻子所闻到的香味。
味道（flavor）——将啤酒含在嘴里的味道，也就是舌头与嘴巴整体所感受到的味道与刺激，残留在鼻子内的味道。
外观——颜色、透明度、气泡状态、泡沫量。
酒体（body）——酒通过喉咙所残留的感觉。味淡的或不浓烈的，浓郁与醇厚的。
啤酒味道的相关用语有哪些？
酯（ester）——带有水果香味的物质，如之前所说的酵母发酵产物乙酸异戊酯。
酚（phenol）——如丁香般的香料味。
二乙酰基（diacetyl）——如奶油糖果般的甜味，是啤酒未熟成的重要特征。
二甲基硫醚（DMS）——如奶油玉米、煮熟的蔬菜般的味道。
酵母臭——酵母的臭味，是一种比较难接受的味道。
焦糖（caramel）——像砂糖煮熟时散发的味道。
烤土司香（toast）——烤面包的香味。
烟熏香（smoked）——熏香、烟香。
描写啤酒口感的词汇有哪些？
1、口味纯正
啤酒的口味纯正即表示啤酒由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其他异味和杂味。
2、什么叫柔和、爽和杀口
柔和表示啤酒的香味和各种味觉协调，不能有某一种口味太强和太弱，引起味觉不愉快的刺激感。
爽口表示饮用啤酒后感到苦味协调、清爽和舒宜，有再饮用的欲望。爽口实际上是啤酒口味质量的一种综合概念，不纯正的啤酒难爽口，爽口包含柔和的意义，爽口和二氧化碳有关，无气的啤酒不会爽口
杀口表示饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉。啤酒的杀口感主要由啤酒中充分溶入的二氧化碳和合理的物质组成引起，二氧化碳必须在啤酒中牢固结合，使注入杯中后，不会很快消失，保留到口中逸出。
3、酒体醇厚
醇厚是啤酒的体，是口味本身的基础，啤酒饮入口中，感到酒中有东西，有新鲜滋味而不是淡而无味
酒体的醇厚和发酵过程中含氮物质的代谢有关。
以上就是关于啤酒口感的相关描述，大家都掌握好了吗，记住这些词汇，下次喝啤酒可不要不知道如何评价啤酒了哦。
