说起葡萄酒，不得不提的葡萄酒品牌，长相思，长相思源自于法国，与霞多丽相比，更显清新，常带有草本、青苹果、白桃和柠檬等香味，已成为世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。
长相思的发展起源
在1710年左右，波尔多玛歌的历史文献中就有记载种植和酿造长相思，从而很多学者认为：长相思普遍被认为起源于波尔多（Bordeaux）地区。但现在越来越多的研究表明：长相思可能起源于卢瓦尔河谷产区（LoireValley），因为1534年的历史文献有记载卢瓦尔河谷种有一种葡萄品种，风格特征非常像长相思；在1783年第一次正式记载长相思（SauvignonFume和BlancFume）种植于卢瓦尔河谷的桑塞尔（Sancerre）和普伊（Pouilly）地区。
1999年，DNA检测发现长相思与萨瓦涅（Savagnin）之间存在亲本关系，这也解释了为什么2个葡萄品种之间有很多相似之处。同时DNA检测发现：长相思与白诗南（CheninBlanc）之间是兄弟姐妹的血缘关系，而白诗南是卢瓦尔河谷最古老最重要的白葡萄品种之一。从而在基因学和历史记载的角度分析，长相思极有可能起源于卢瓦尔河谷产区。
长相思葡萄和葡萄酒有什么特性？
长相思通常中早熟，适合种植在不太肥沃的土壤中，果粒小，容易感染贵腐菌，适应性较强，在冷凉气候下可以成熟良好，在温暖炎热产区也有不错的表现。
长相思的酒体要比霞多丽轻盈些，且散发着浓郁的芳香。根据不同气候的产地，长相思所表现出来的芳香不尽相同。产自凉爽产区的长相思通常口感清爽，带有青草、鹅莓甚至青椒的味道，这种味道也常常被形容为“猫尿味”，而来自气候较温暖产区的长相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。
长相思葡萄酒有哪些类型？
长相思在很多国家都有种植和酿造，出产的葡萄酒风格也千差万别，既可酿造成迷人的贵腐甜白，也可酿造成清新可口的干白葡萄酒。
（1）贵腐甜白：长相思易感染贵腐菌，在波尔多苏玳等产区与赛美蓉和密斯卡岱混酿成贵腐酒，其中长相思酸味十足，还带有草本风味，为贵腐甜白提供了骨架支撑，同时平衡了酒中的高糖分，使酒体平衡细腻。典型的贵腐甜白有着浓厚的金黄色，香气富有层次，常带有蜂蜜、花香和核果类香味，口感甜而不腻，层次变化复杂，余味持久芳香。
（2）未经橡木桶陈酿的干白：以新西兰葡萄酒最为出名，常带有清爽的菠萝、番石榴、柑橘、醋栗或芦笋的味道，口感纯净清爽，酒体平衡细腻，芳香持久。
（3）经橡木桶陈酿的干白：以格拉夫（Graves）、卢瓦尔河谷和美国最为出名，香气浓郁，口感饱满肥硕，层次变化复杂，可短暂的陈年。
长相思葡萄酒如何配餐？
（1）长相思甜白：适宜搭配鹅肝、蓝纹奶酪以及各种甜点。一般饮用温度为6-8℃。
（2）未过桶的长相思干白：非常易入口，酸度活泼，适合搭配多种食物，尤其适合与多数奶油奶酪和清蒸鱼类相搭配，如扇贝、龙虾和粤菜的多宝鱼等。一般饮用温度为8-10℃。
（3）过桶的长相思干白：酒体较厚重饱满，可搭配一些带有酱汁的鱼类等菜肴，如浙菜的西湖醉鱼等。一般饮用温度为10-12℃。
以上就是关于长相思葡萄酒的介绍，长相思在全世界主要产酒国都有种植，酿造出来的葡萄酒风格也多彩多样。
