现在在我们的生活中有很多品牌的酒类饮品，无论是低度酒还是高度酒，他都有自己的特色，不知道大家对于低度粮食酒是否品尝过，它是采用粮食用造而成。经过纯梁的打造，不会掺杂任何的勾兑成分，对于身体会有着一定的好处，现在这样的低度粮食酒受到了消费者的追捧，因为对于自己的健康有着好处，从而与自己的健康理念更加契合。当然也有一些人会存在着一定的疑问，低度粮食酒是否也是经过一定的勾兑而制作成的呢？
低度粮食酒是勾兑酒吗
1、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
2、好的低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，如果不注意就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出好的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
纯粮高度白酒是如何勾兑成低度酒的
高低度白酒的界线---40度，我国白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，反之则称高度白酒。
毫无疑问，很多人想到的也是从高度酒降度数，这个度数怎么降呢。行业上叫加浆降度。浆就是水浆，一般都是将水按比例加入到基酒里面。我们知道要是酒精酒还好办，直接就可以完成降度数了，但是粮食酒加水会变浑浊，还有进一步吸附处理。不过处理完的低度酒口感上相对高度酒肯定是淡了。并经加水的同时酒香物质也在稀释了。口感变淡了，会影响市面上的销售，那怎么办的，正常是需要加入其他的调料。
加浆降度数是最直接迅速的办法，当然还有其他的办法降度数，收藏降度数、加热降度数。不过这些都是比较少用的。收藏是经过时间的沉积，让酒体里面的酒精随着时间的推移而缓慢蒸发，一般需要都要3、5年时间才能降度低一点。想要降低到低度酒估计时间需要很长，在目前急功近利的市场上一般不会使用。
加热也可以降低度数，酒精比水的沸点低。通过一定条件下的加热，可以先将酒精挥发掉一部分，但是高温下，酒香的酯类物质也是极其不稳定的，容易分解。加上，加热后达到所需要的温度后，口感也是会变淡的，后续处理跟加浆降度的处理是一样的。不过这个工艺上来看，成本要比加浆成本高。成本高在挥发掉的酒，剩下的量反而少了。不像加浆降度，10斤的基酒，降度就得到13斤的低度酒。加热降度，是10斤基酒，降度后得到9斤的低度酒。所以加热一般上是不会采用的，不过有兴趣的酒友可以自己尝试尝试。
综上所述，其实很多人都比较喜欢喝粮食酒，因为它的味道更加的醇厚，而且现在随着社会的发展，很多无良商家也会使用一些其他的东西来进行勾兑，从而破坏了一定的口感，对于身体也会有这种坏处，所以我们在购买时一定要提高自己的鉴别玉石，无论是从加碱法，加水法，空杯法都能够判断出他是否为勾兑白酒。
