根据葡萄酒不同的酿造工艺和酿造特色，可以将红酒进行一定的区分，葡萄酒它可以分为酒体丰满的酒体较轻的以及中度的，当然葡萄酒中的单宁成分对葡萄酒有着一定的优势。葡萄酒在人们的生活中极其常见，是很多人必选择的饮品之一，它作为一种保健养生功效的饮品，现在在市场上颇受人们的青睐和赞扬，那么葡萄酒的种类和口味都是什么样的呢？下面小编给您具体的介绍一下。
一、酒体丰满的红酒
酒体丰满的红葡萄酒一般色泽深浓，呈现深红色，而这种颜色越深沉的酒越是粗狂大胆，但哪些葡萄酒具有最丰满的酒体呢？其实答案很简单粗暴，往往酒精浓度越高或者是单宁成分越多的酒，就具有越丰满的酒体。像一些使用赤霞珠，西拉，马尔贝克等葡萄品种酿造出来的葡萄酒，口感会更加地苦涩，浓稠度也更高。
二、酒体轻的红酒
酒体轻的葡萄酒一般来说口感相对比较清新自然，再加上它如丝绸般顺滑的味觉感受，使它会更加适合搭配清淡的料理来饮用，更完美的做法是在引用之前放入冰箱里面进行冰镇，口感极佳。像用加美葡萄酿制而成的薄荷莱新酒、用巴贝拉酿制的巴贝拉阿提斯葡萄酒以及用梅洛酿制的葡萄酒都属于这种酒体轻的葡萄酒。
三、中度酒体的红酒（指口感介于丰满和轻度之间)
这种口感的葡萄酒，味道的轻重是介乎于酒体丰满和酒体轻的葡萄酒之间的，容易被大众接受。若是有喝葡萄酒的爱好但是又不能接受太重口味的人可以选择这类酒。在葡萄酒中，包括勃艮第地区，波尔多地区酿造的葡萄酒以及用桑娇维赛酿制的基安蒂葡萄酒和用田帕尼优酿制而成的葡萄酒等都属于这类。
葡萄酒的中式搭配方法
白菜肉馅&黑皮诺
白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机了，讲究荤素搭配，口感上滑而不腻，新鲜可口。但是白菜的蔬菜鲜味非常独特，如果搭配的葡萄酒口感过于苦涩，这种鲜味就会被放大。所以，搭配陈年后的黑皮诺是再合适不过的了，单宁细腻，没有其他红酒的苦涩感，时而会给人甜腻的清新感，与白菜肉馅的饺子搭配可谓是天作之合。
荠菜肉馅/芹菜肉馅&长相思
荠菜和芹菜都有自身特殊的香气，能强有力地遮盖葡萄酒的香气。那么，选择与其搭配的葡萄酒，就需要长相思了。无论是在稍寒地区的带有青椒香气的长相思，还是在稍微陈年后带有芦笋香气的长相思，与它们搭配起来都不会有违和感。
羊肉饺子&澳洲西拉
羊肉具有很强烈的膻味，所以一般果香味的葡萄酒都会被瞬间秒杀，根本无法发挥出优势，所以带有黑胡椒味的澳洲西拉就脱颖而出了。在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体，以及甘草、茴香的香气，他们的作用就是可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是专门为羊肉饺子准备的。
综上所述，葡萄酒它有的颜色比较深，其实这样的葡萄酒酒体更加的丰满，更加适合于一些喜欢葡萄酒的忠实粉丝，您会感受到它独具特色的香气，选用赤霞珠为主要品种酿造而成粘稠度特别高，单宁也拥有着相对高的成分，而对于一些酒体比较轻的红酒而言，它是清新自然的单宁更加的柔和，适用于一些新手。
