啤酒现在在生活中，能够起到做菜的效果，它可以使肉质更加的肥嫩，因为啤酒中含有酒精和丰富的二氧化碳，这些物质对于如果可以起到使蛋白质分解的效果，在生活中我们比较常见的有啤酒，鸡啤酒鸭和啤酒鸡肝下面小编给您介绍一下啤酒鸡肝的具体做法，让我们快点的品尝他的特色吧。
步骤1
原料
步骤2
鸡肝焯水
步骤3
鸡肝加各种香料，加啤酒炖15分钟
步骤4
啤酒炖鸡肝
啤酒做菜的好处都有哪些
啤酒中含有少量的酒精，酒精能与食物中的羧酸反应，产生芳香且有挥发性的酯类化合物，酯类物质不但能去除菜肴中的异味，还能使所制作出的菜肴更加美味；其次，用啤酒替代烹调用水，还可以增加菜品的滋味，同时，在烹调完毕后，大部分酒精也会受热挥发，不留在菜肴内，影响菜肴口感；再次，啤酒中还含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。另外，氨基酸还能与调料中的糖反应形成一种芳香醛，产生诱人的香气，使菜肴香味浓郁；最后，在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，酒精能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物，从而使菜肴质地松嫩、口感更好。
啤酒含有丰富的维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度。如果要做荤菜，加啤酒是可以去腥，因为啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。同时也可以保持嫩度。第一有酒精作用，第二因为多二氧化碳，沸点低了，所以热度低一点，肉就嫩一点。
当然不仅仅是荤菜可以，素菜也是可以的，像通常吃的烤茄子、韭菜等都是可以的。一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。可以试用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可)，然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。
小编总结，啤酒鸡肝的做法非常简单，只需要有一定的原料和啤酒肝，在锅中加入特定的香料便可以制作而成，但是我们在这里要注意在制作啤酒干的时候，一定要先加入调料汁后再倒入啤酒，而且倒入啤酒中不能够盖锅盖，否则很容易产生爆炸的危险，而且也会影响菜肴本身的品质和口感。啤酒做菜好处多多，它不仅可以做荤菜，也能够做素菜，经常就像我们所吃的韭菜茄子，都可以使用啤酒来进行取代，这样可以使味道更加的美味可口。
