现在自己酿制葡萄酒变成了一种流行趋势，越来越多的人们喜欢自己在家酿制葡萄酒，自己酿制的葡萄酒不仅可以体会到亲自动手的乐趣，品尝到美味的葡萄酒，我们自己酿制的葡萄酒成分很安全，特别的健康，而且还保留了葡萄酒应该有的特色，我们都知道葡萄酒里面有很多的多酚成分可以抑制脂肪在人体内的堆积，而且里面含有的白藜芦醇可以有效的降低癌症发生的概率可谓是最健康的酒啦。今天小编给大家介绍一下我们在家里如何酿制葡萄酒，一起来看一下吧。
自己酿制葡萄酒的方法
1.用手或用工具捣碎葡萄。没有必要先去除皮肤。为了方便捣碎，请使用大碗。这样做不要害怕弄脏手，葡萄渍最多只能持续两天。
2.将一碗葡萄倒入一个大加仑的罐子里。如果容器是玻璃，它将最有效。用抹刀刮去碗的两侧，以获得最后一滴捣碎的葡萄。
3.将糖加入罐中并搅拌直至溶解。然后加入溶解在温水中的酵母。再次搅拌你的葡萄酒，直到所有酵母都溶解在混合物中。
4.用距离盖子3/4英寸的温水填充罐子中的剩余空间。用奶酪布盖住罐子，以确保空气可以进入罐子，烟雾可以逃逸。
5.将罐子放在温暖的地方长达21天。取出奶酪布，拉紧酒。由于发酵过程，它看起来像煮沸的葡萄酒并在顶部定居。将其从顶部拉紧并将剩余部分倒入深色玻璃瓶中。
自己制作葡萄酒的注意事项
1、一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒。
2、发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
3、葡萄酒产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。
综上所述，我们在自行酿制葡萄酒的时候一定要仔细的挑选好葡萄，如果在那之前发现有破损的葡萄要及时剔除掉，否则会影响我们酿造出来的葡萄酒的口感，而且我们酿造葡萄酒以后，要按照合理的保存方式保存，这样的话才可以保存很久，以便我们饮用。
