可能在很多人的印象中，红酒会越放越好，其实这是不正确的想法，针对于不同的红酒，我们可以去提前选择一定的放置时间。对于一些不太懂红酒的人而言，放置时间太久，倒红酒反而变得毫无任何的价值和意义，而且果味和新鲜的香气也会有所消散。这其实是很让人难过的，针对不同类型的红酒品牌，我们可以选择具体的年份进行放置。
红酒是不是时间越长越好
葡萄酒年份越老越好喝这种说法是不对的。对于顶级酒，因其有卓越的陈年潜力，酒质会随着时间的推移而得到发展和提升，在这样的情况下，一瓶老酒的价格必定是高过新酒的，比如法国波尔多的那些顶级酒就是典型的代表。
但是，无论什么酒，随着时间的流逝，酒质都有达到顶峰的时候，之后将慢慢走向衰退直至死亡，这种过了顶峰期（也即最佳适饮期）的酒一般就不会比新酒还值钱。当然，有些经典的老年份的顶级佳酿，即使过了顶峰期很长时间，还是会要价很高，但已经不是因为它的品质，而是因为它的名气加上稀有，使其具有一定的收藏和纪念价值。
好喝的葡萄酒要一定是出于最佳适饮期的葡萄酒，而不是单单由年份的长短来决定的。一瓶不具备陈年能力的白葡萄酒，如果放置的时间过长，譬如几十年，这瓶葡萄酒的品质不会变得更好，而是变得难以入口。
什么样的葡萄酒才适合陈放呢
葡萄酒在陈年的过程当中，要与时间作斗争，时间可以把单宁粗狂的葡萄酒柔化，但是时间也可以让一瓶葡萄酒“过气”，葡萄酒陈化的最大的敌人就是“氧化”。所以想陈放很久的葡萄酒，抗氧化的能力一点要强，哪些葡萄酒具备这样的功能呢？
高单宁：单宁本身抗氧化能力就很强，单宁含量高的葡萄酒陈年潜力高，但是高单宁也会导致葡萄酒有一段不适饮期，需要陈放过后才能饮用。
高酸：酸度是一款葡萄酒的框架，尤其是白葡萄酒。通常而言，酸度很高的葡萄酒陈年潜力高。
高糖：糖分也是有抗氧化的能力，糖分能对酒液起保护作用。糖分高的葡萄酒陈年潜力高。
酒精度：酒精具有防腐的作用。所以酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长。
小编总结，红酒它是使用最优质的葡萄为原料酿造而成，而且在酿造和陈年的过程中会与时间进行斗争和赛跑，时间往往可以把红酒中的单宁成分进行优化，从而能够起到风味和口感有所改善的作用。相比而言，一些单宁高，酸度高，糖度高，酒精度的红酒才能够放置时间比较长，发挥它独特的味道，其他的红酒，如果抗氧化能力比较弱，很容易对于口感和风味有一定的改善。
